最近熱點酒店都訂了年夜飯，很多年輕人更愿意訂年夜飯和家人分享家庭幸福，而老一輩的人總是認(rèn)為年夜飯只能在家享受。老年人更喜歡做飯，用傳統(tǒng)的中國菜對待家人。除夕餃子對北方人來說是必不可少的，但對南方人來說餃子就沒那么深刻了。南方人喜歡豐富多樣的年夜飯，很多桌子上都擺滿了雞鴨魚肉。比起南方的年夜飯，北方的年夜飯簡單多了。那么南方人過年吃什么呢？

1.南方人除夕吃什么火鍋和海鮮

除夕我們吃年夜飯，叫“吃二十九頓”。大部分人都喜歡吃火鍋，喜歡“圍著爐子”一家人玩?；疱伆ā耙黄峰仭?、“鴛鴦鍋”、“四色鍋”。名菜“一品傅貴”就是由“一品鍋”形成的。湯是豬肉或雞鴨湯。主菜是金元寶和銀元寶。整個蹄子被稱為“一群和諧”。黑刺參與與海帶綁在一起的墨魚，被稱為“武進(jìn)墨魚”。雞鴨翅膀叫“鵬程萬里”，冬筍叫“穩(wěn)升”，粉絲叫“福壽綿長”

因為火鍋熱氣騰騰，食物不斷翻滾，湯汁不斷更新，加上好的食材，這就叫“越吃越燙”。廈門人特別注重海鮮，如鰱魚、牡蠣、紅蝦、珍珠蚌、蝸牛、海帶、海藻豆腐等。這幾年有啤酒火鍋，豆腐火鍋，肉丸火鍋，什錦火鍋。

2.南方人過年吃什么盆菜、海苔牡蠣、年糕

從“吃”來說，最有名的港式年夜飯屬于“盆菜”?；疱伿窍愀廴嗽诔ν聿蜁r吃的常見菜肴。很多食物一起煮，然后放在一個大木鍋里，全家人一起吃。節(jié)日、婚禮和生日都會品嘗。特別是新年伊始，家人朋友聚在一起分享“盆栽蔬菜”，預(yù)示著今年財源廣進(jìn)，吉祥富貴，萬事順利。吃的越多，擁有的福報越多，吃的越多，就會越好?！鞍l(fā)菜蠔油”是將發(fā)菜和干牡蠣一起燉煮而成，取了發(fā)大財，做好市場的意思；在節(jié)日習(xí)俗中，年糕是香港春節(jié)期間不可或缺的傳統(tǒng)食物，象征著一年比一年高。

3.南方人在除夕夜吃什么顏色的食物

團(tuán)圓飯是春節(jié)的重頭戲，不僅豐富多彩，而且精致。吃團(tuán)圓飯前先祭祀祖先或神靈，燒香后做飯。通常有雞肉、魚、蠔油、生菜、腐竹、大蒜等。

在廣東的一些地方，吃團(tuán)圓飯也很受歡迎。遠(yuǎn)行的人如果沒有回來，桌子上會有座位和筷子，象征團(tuán)圓，表示懷念。如果有新婚夫婦，也要套上一雙筷子，以此來占便宜過年。聯(lián)賽年的這頓飯一般都是刻意做的，但是吃不下，會留到明年，也就是說還剩下不少。

南方人除夕吃什么？蘇州人吃蛋餃，顏色金黃，形狀像元寶，有賺錢賺錢的意思。

4.南方人過年吃什么筍干魚丸蛋餃

傳統(tǒng)蘇州家庭在準(zhǔn)備年夜飯之前，會買一些筍干，早早泡好。筍干有“越來越高”的好味道。而且“發(fā)干筍”更賞心悅目，暗扣來年發(fā)財致富。年夜飯，魚丸蛋餃必不可少。肉丸象征團(tuán)圓，蛋餃顏色金黃，形狀像元寶，有賺錢的意思。粉絲也要做好準(zhǔn)備，這叫“銀鏈”，用百葉簾包裹的肉就像“金磚”，意思是發(fā)財。

在蘇州人的年夜飯中，青菜和菠菜因莖長而被稱為“長庚菜”。因為青菜是深綠色的，所以也叫“快樂菜”。豆芽是年夜飯的必備，因其形狀而被稱為“如意菜”。年夜飯肯定有魚，桌上的魚也吃不完。不管你吃多少食物，你都得吃一點米飯。大人斬釘截鐵地說:大年三十，大年三十，一定要吃飯，不然就叫“大年三十”。有些熟荸薺嵌在飯里，吃的時候用筷子摳出來，叫“摳錠”。

5.南方人過年吃什么文昌雞，素菜，年糕

海口、文昌等地的海南人，飯桌上有兩菜一餅:文昌雞、素菜、年糕。海南有句話叫“無雞不成座”?，F(xiàn)在農(nóng)村吃年夜飯還是要先祭祖，雞是必不可少的祭品。祭祖完畢，年夜飯開始。

?？诿總€家庭都必須在農(nóng)歷新年的第一天和第九天吃素食。第一天吃“齋”，意為來年不殺生，但要清凈；第九天吃“齋戒”，寓意平安吉祥。海南人有過年吃年糕的習(xí)慣。年糕也叫“年糕”，與“年糕”諧音。

南方人過年吃什么:湖南人最必不可少的就是湖南風(fēng)味的熏肉

6.南方人除夕吃什么:培根和臘肉

首先要得到湖南風(fēng)味的熏肉，進(jìn)口的新鮮海鮮也豐富了湖南的食譜。但作為主菜的桃園大雞依然唱著年夜飯的主角，讓每家每戶的餐桌都彌漫著誘人的香味。更迷人的是躺在橢圓形瓷盤里的湖南、元、李四大河流的尾魚。人沒有叉子和筷子，不算難吃，但預(yù)示著“一年多”的好運。

一條1公斤的大鯉魚，一條3公斤左右的大肘子——這是湖南過年必吃的菜，俗稱“團(tuán)年魚”、“團(tuán)年肘”，“團(tuán)年魚”顧名思義，就是“一年一輪，辭舊迎新”。除了肘子，肯定會吃雞、肉、魚等。在新年前夕。涼菜和炒菜離不開“辣”這個詞:炒臘肉、香腸、餃子、紅椒剁椒臘肉、炒香菜辣椒臘肉、豬耳朵，再加上幾種蔬菜——一定要有青菜，這就意味著全家人在新的一年里都會很善良，事業(yè)也會蒸蒸日上。

7.南方人過年吃什么龍蝦片，蔥花，海蜇，皮蛋，熏魚

上海人非常講究吃年夜飯。他們不僅要好吃，還要討得歡心，交好運。龍蝦片是餐桌上不可缺少的零食。蔥油海蜇皮是上海人年夜飯桌上的必備品，是必備品。上海人自己也是極其“做別人”的，海蜇皮的價格比海蜇頭便宜，所以這道菜價格實惠，呈臺灣形；在家人團(tuán)聚的場合，喝酒不喝酒的人都會忍不住喝幾杯。這時候不可或缺的涼菜是皮蛋，但切忌:除夕吃皮蛋，千萬不要放豆腐。

上海人的晚餐菜單怎么可能沒有熏魚？此外，原本江浙沿海一帶的風(fēng)味鰻魚和鰱魚，由于江浙移民大量提前定居上海，也逐漸成為上海人新年餐桌上根深蒂固的美味?？究罚虾Ｈ诉^年很講究，菜名需要爭取。所謂烤糠，就是依靠老公，也就是說家里的男人在未來的一年里會有更高的成就。

南方人除夕吃什么:南京人吃什錦飯

8.南方人除夕吃什么全家福和什錦飯

全家福象征團(tuán)圓，是老南京年夜飯必吃的菜。一鍋熱氣騰騰的香噴噴的雞湯，里面有大蝦、魚丸、蝦球、魚皮肚等葷菜，還有青菜、竹筍等蔬菜，極其美味，全家人都很享受。

《金陵年》記載了南京人除夕的“十景菜”。人們用十種醬姜、黃瓜、胡蘿卜、金針菇、木耳、冬筍、白芹菜、干醬油、百葉簾、面筋，切成絲，用油油炸。這些菜有一個很美的含義:黃瓜，象征著瓜類的不斷傳播和后代的傳播；冬筍象征竹筍的崛起；威尼斯百葉窗，服從和一切的象征，意味著贏得幸運的口頭服務(wù)。現(xiàn)在什錦飯有10多種，甚至多達(dá)16-18種，加上蓮藕象征路路通；豆芽象征幸福；莧菜象征聚斂財富；馬齒莧，在南京也被稱為安樂菜，象征著和平和快樂。

總結(jié):家庭是中國社會的基石，一年一度的年夜飯充分體現(xiàn)了中國家庭成員之間的相互尊重和愛護(hù)，使得家庭之間的關(guān)系更加緊密。家庭團(tuán)聚往往給一家之主精神上的安慰和滿足。老人看了很多兒孫，全家都是家人。過去在照顧和撫養(yǎng)孩子方面所做的努力沒有白費。多幸福啊。年輕一代也可以借此機(jī)會對父母的好意表示感謝。