最近有網(wǎng)友爆料說在菜市場買了10只凍蝦。剝掉蝦殼后，他們驚呆了。蝦肉上有許多透明的凝膠...原來這些蝦都是用明膠填的！

經(jīng)專家鑒定，據(jù)說這位網(wǎng)友買的是注膠蝦。

剝掉蝦殼，放些果凍

據(jù)溫州媒體報道，前天下午，瑞安桃山的鄭小姐去當(dāng)?shù)啬祥T農(nóng)貿(mào)市場買菜，在一個攤位上看到一些巨大的冷凍蝦。鄭小姐花100塊錢買了三只蝦，重約782，是一個大盤子。

之后，攤販把蝦的背部切開，處理“黑線”。

回家后，鄭小姐的媽媽在清洗對蝦的時候剝掉了蝦殼，發(fā)現(xiàn)蝦頭和蝦邊上掉了一些果凍。

之后，瑞安市市場監(jiān)督局育海所執(zhí)法人員和鄭小姐來到當(dāng)?shù)氐哪祥T農(nóng)貿(mào)市場，當(dāng)天蝦攤沒有開門。執(zhí)法人員打電話給街頭小販張，了解現(xiàn)場情況。

在市場監(jiān)督員干預(yù)后，攤主來到現(xiàn)場解釋情況，并將收到的蝦錢退還給買家鄭瀟(不是他的真名)。

張說，這些對蝦是從蒼南批發(fā)的，每公斤價格為90元。當(dāng)天購買的對蝦全部售完。張分不清大蝦里有什么果凍。執(zhí)法人員表示，這種凝膠狀物質(zhì)的具體物質(zhì)需要進一步調(diào)查。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場一位從事水產(chǎn)品生意的攤主說，很多地方都有“注膠蝦”，尤其是一些凍蝦。有的人把明膠注入蝦的頭部和身體，因為蝦解凍后會顯得干燥，重量會減輕。

它不僅可以增加重量，還可以使冷凍蝦賣得很好。有人擔(dān)心不法商販注射玻璃膠，這是一種常見的裝修粘合劑。

什么是膠蝦？

粘蝦就是注射了明膠的蝦。注射了明膠的大蝦，顏色非常清晰，大小也很大，蝦肉摸起來更瓷。不好的交易者給蝦注射明膠，只是為了讓蝦好看，增加重量，賺取暴利。

現(xiàn)在流行在蝦的頭部和腹部注射明膠。一只蝦注射后，體重可增加20%~30%。此外，供應(yīng)商通常不僅注射明膠，還添加一種化學(xué)物質(zhì)來保鮮。

長期食用對健康有害

明膠有三種，食用明膠、醫(yī)用明膠和工業(yè)明膠。

專家表示，將食用明膠注入蝦體內(nèi)是非法的，盡管它是無毒的。添加蝦本身以外的物質(zhì)是違法的。

醫(yī)生說:“食用明膠主要是作為食品中的增稠劑，但是如果長期食用超過一定范圍，會對人體的肝臟和消化系統(tǒng)造成負擔(dān)，導(dǎo)致病變。

但也有不法商販注射工業(yè)明膠，對健康危害很大。

如何辨別注膠蝦？

1可以看看蝦頭和蝦身，特別是盡量不要買，因為蝦頭粘上之后一定會腫起來；

2用手按壓蝦肉，看看是否很有彈性。如果手指反彈力很強，沒有下沉的感覺，可能是粘蝦；

3蝦頭一看就掉了，頭凍成一團，不是常見的蝦腦，很可能是粘在一起的蝦；

4你可以撬開蝦的硬殼，看看里面有沒有膠水。