黑龍江省雞西市雞東縣的一次家庭聚餐造成中毒，7人死亡。12日，記者獲悉，在牡丹江市紅旗醫(yī)院接受治療的62歲的李女士于11日晚不幸去世。中毒事故的死亡人數(shù)上升到八人。據(jù)了解，10月5日上午，該家庭成員的12名親屬參加了晚宴，家中9名長輩都吃了酸湯，3名年輕人因?yàn)椴幌矚g這種味道而沒有吃。到中午，9名吃過酸湯的長輩相繼出現(xiàn)不適，8人獲救后死亡。目前，在哈爾濱醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院接受治療的李仍在搶救中。酸湯是用水磨發(fā)酵玉米制成的一種粗面，當(dāng)?shù)胤Q為酸湯。據(jù)當(dāng)?shù)鼐秸{(diào)查，酸湯的成分是家人制作的，在冰箱里冷凍了近一年，懷疑是食物中毒。經(jīng)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)刑事技術(shù)部門現(xiàn)場提取檢測，排除了人為中毒的可能性。

根據(jù)黑龍江省衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的最新信息，雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，

初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。否定了此前酸湯子致使多人中毒的疑似物質(zhì)黃曲霉素。

據(jù)介紹，酵米面食物中毒是椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒的簡稱。該菌產(chǎn)生的米酵菌酸是引起嚴(yán)重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強(qiáng)，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進(jìn)食后即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害。椰毒假單胞菌酵米面亞種引起的中毒在黑龍江省時有發(fā)生，食品因天氣炎熱、潮濕，貯存不當(dāng)而變質(zhì)。引起中毒的主要食品為發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)銀耳及其他變質(zhì)淀粉類制品。我國近幾年發(fā)生的中毒大部分與某些地方特色食品有關(guān)，北方以酵米面制作的臭碴子、酸湯子、格格豆等為主，南方多以酵米面制作的湯圓和以糯米泡制后做成的吊漿粑、河粉等食品為主，這些食品的制作具有一個共同的特點(diǎn)，都需要經(jīng)過長時間發(fā)酵或浸泡，一旦被椰毒假單胞菌酵米面亞種污染，稍不注意，就容易引起中毒，主要表現(xiàn)為上腹不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉，嚴(yán)重者可出現(xiàn)黃疸、肝腫大、嘔血、意識不清、煩躁不安甚至休克死亡。近幾年由椰毒假單胞菌酵米面亞種引起的食物中毒事件已很少發(fā)生，但在依然保持傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的地區(qū)，由發(fā)酵食品引起的中毒事件還時有發(fā)生，目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達(dá)40%一100%。

來源：人民日報、央視新聞