素食丸子，剛出鍋的時(shí)候，吃起來(lái)熱脆里嫩，味道特別好。因?yàn)槭怯妹娣酆褪卟俗龅?，和肉丸相比，油膩感更少，蔬菜香味更濃。吃不完的素丸子，加點(diǎn)白菜豆腐，砂鍋燉。湯充分吸收后，是熱的，味道不一樣。或者可以用來(lái)涮火鍋，也是經(jīng)典的速食菜肴之一。

分享4種素食丸子給大家，有空就做。真的超級(jí)香~

第一個(gè):傳統(tǒng)素食肉丸

這種素丸子是超市常見(jiàn)的。在家里，兩三根胡蘿卜可以用一點(diǎn)雞蛋和面粉油炸。在家炒著吃，外脆內(nèi)嫩，特別好吃。

特定制造方法

第一步:準(zhǔn)備食材。胡蘿卜2根，面粉150克左右，雞蛋2個(gè)，蔥適量，生姜少許。

第二步:把胡蘿卜擦成絲，然后切幾下。

第三步:將胡蘿卜、面粉、雞蛋、蔥和姜末一起放入鍋中，然后加入1勺鹽和一點(diǎn)五香粉調(diào)味。

第四步:攪拌均勻，如圖。

第五步:往鍋里倒一點(diǎn)油。油溫50%-60%熱的時(shí)候，開(kāi)始炸丸子。拿一點(diǎn)面糊放在手上。在老虎嘴里擠一個(gè)球，如圖。然后用勺子把肉丸放進(jìn)鍋里，開(kāi)始油炸。

第六步:炸至丸子一個(gè)個(gè)浮上金皮，熟了再撈出來(lái)。

第二種方法:土豆球

這個(gè)肉丸有著金黃酥脆的外皮和非常非常柔軟的內(nèi)餡。油炸的時(shí)候很好吃。如果是火鍋或者燉菜，記得不要煮太久。

特定制造方法

第一步:土豆2個(gè)，淀粉20克，黑胡椒適量。

第二步:將土豆去皮切片，然后放入蒸鍋蒸至可以用筷子輕松扎孔。

第三步:將蒸好的土豆壓成泥，如圖。

第四步:將淀粉放入土豆泥中，然后加入一點(diǎn)黑胡椒和半勺鹽。

第五步:攪拌均勻，如圖。

第六步:將土豆泥搓成同樣大小的丸子，如圖。

第七步:將適量的油倒入鍋中。油溫50%-60%熱的時(shí)候，把搓好的土豆球放入鍋中，用小火炸至皮金黃。

第八步:吃的時(shí)候蘸番茄醬，味道很好。

第三種方法:南瓜球

把南瓜炒成素丸子，很多朋友都沒(méi)試過(guò)。這樣做出來(lái)的素丸子金黃酥脆，清香撲鼻，每一口都有南瓜的香味，特別好吃。

特定制造方法

第一步:準(zhǔn)備食材。南瓜200克，面粉80克，玉米淀粉25克，鹽2克，少許白胡椒粉，發(fā)酵粉1克，雞蛋2個(gè)。

第二步:南瓜去皮，去瓤，洗凈，然后搓成絲。如果絲綢很長(zhǎng)，就用刀再剪幾次。接下來(lái)，將南瓜絲放入鍋中，加入鹽，攪拌均勻，腌制幾分鐘。

第三步:將雞蛋、玉米淀粉、面粉、泡打粉、白胡椒放入鍋中，如圖。

第四步:用筷子攪拌均勻，如圖，然后靜置幾分鐘。

第五步:往鍋里倒一點(diǎn)油。油溫40%-50%熱的時(shí)候，開(kāi)始炸丸子。手里放一點(diǎn)面糊，虎口擠出一個(gè)肉丸，另一只手拿勺子把肉丸放進(jìn)鍋里，開(kāi)始煎。小火炸丸子，直到一個(gè)個(gè)浮起，稍微上色，熟了撈出。

第六步:開(kāi)始吧~

多說(shuō)幾句

1、放一點(diǎn)發(fā)酵粉，可以讓炸丸子皮更脆更香，沒(méi)有父母可以不放。

2.炸肉丸時(shí)，油溫不宜過(guò)高。如果太高，很容易把肉丸炸到上面顏色太深，影響食欲。用小火慢慢煎就行了。

第四種方式:韭菜丸子

韭菜做的素肉丸子韭菜多，外脆內(nèi)嫩，一出鍋就忍不住吃幾個(gè)。至于這個(gè)素丸子，有人說(shuō)是主食，有人說(shuō)是菜。其實(shí)不管是什么，美食才是最重要的。

特定制造方法

第一步:準(zhǔn)備食材。韭菜300克，面粉80克，玉米淀粉25克，鹽2克，少許白胡椒粉，發(fā)酵粉1克，雞蛋2個(gè)。

第二步:將韭菜洗凈切碎，如圖。

第三步:將雞蛋、玉米淀粉、面粉、鹽、泡打粉、白胡椒放入鍋中，如圖。

第四步:用筷子攪拌均勻，如圖，然后靜置10分鐘。

第五步:往鍋里倒一點(diǎn)油。油溫40%-50%熱的時(shí)候，開(kāi)始炸丸子。拿一點(diǎn)面糊放在手上。在老虎嘴里擠一個(gè)球，如圖。

第六步:將肉丸放入鍋中，另一只手拿著勺子，開(kāi)始油炸。

第七步:將丸子用小火炸至一個(gè)一個(gè)浮起，稍微上色，熟了用控油撈出。

第八步:上桌開(kāi)始~