“干蛋”是一種看起來像豆腐干，吃起來像茶葉蛋的零食。我去超市的時(shí)候總是喜歡買一些吃的。過年買了一些吃的。沒想到孩子們都很喜歡。
外面買的“干雞蛋”也不是特別健康，要么含有防腐劑，要么含有色素。有時(shí)間的話，盡量在家自己做，比較健康，味道也比較好。
q丹無泡雞蛋干
5.將蒸好的蛋白質(zhì)從模具中取出，切成厚片，便于浸泡，然后準(zhǔn)備調(diào)料。
6.鍋內(nèi)加入清水，倒入醬油和所有調(diào)料，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘左右，使飼料水口感更好，然后關(guān)火。
7.關(guān)火后，加入蛋清，浸泡過夜，腌制成褐色，即為雞蛋干。
8.泡一下就好了，不要再煮了，會在雞蛋上煮出很多小洞。
提示:
1.蒸蛋清時(shí)，用保鮮膜蓋住，防止水蒸氣滴進(jìn)去，否則會被蒸出氣泡，松散的雞蛋不會變成干雞蛋。
2.蒸的時(shí)間比蒸雞蛋羹稍微長一點(diǎn)。根本沒有水。蛋清熟了才能結(jié)實(shí)有彈性。
3.模具這里用的是硅膠蛋糕模具，很容易分開。如果沒有，就在飯盒底部抹點(diǎn)油，然后敲成蛋清，蒸完就可以把蛋白質(zhì)取出來了。
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