因后廚房鼠患等食品安全問(wèn)題被推到風(fēng)口浪尖的海底撈，目前正在整頓餐廳的后廚房。9月7日，記者在北京海底撈望京店發(fā)現(xiàn)，該店目前正在裝修后廚房，并開放供消費(fèi)者參觀。消費(fèi)者只要要求參觀后廚，就可以參觀海底撈店的后廚。
北京商報(bào)的一名記者今天去了海底撈的望京店。當(dāng)被問(wèn)及海底撈店后廚房的裝修和開業(yè)時(shí)，該店服務(wù)人員表示，消費(fèi)者可以在店內(nèi)工作人員的指導(dǎo)下參觀海底撈的后廚房，并拍照、錄像。另外，消費(fèi)者可以通過(guò)海底撈的點(diǎn)餐iPad觀看廚房的直播。
后廚參觀期間，負(fù)責(zé)人會(huì)簡(jiǎn)單介紹后廚各個(gè)區(qū)域的功能、制作、上菜、洗碗等操作流程，整個(gè)過(guò)程大概5分鐘左右。負(fù)責(zé)人表示，海底撈老鼠曝光后，每家店都在進(jìn)行相應(yīng)的整改，開廚房是重要環(huán)節(jié)之一。
8月25日，海底撈北京勁松店、太陽(yáng)宮店食品安全問(wèn)題曝光。海底撈當(dāng)天連續(xù)發(fā)布兩份聲明，承認(rèn)存在問(wèn)題，承諾整改門店。對(duì)此，業(yè)內(nèi)有人認(rèn)為，海底撈廚房鼠患對(duì)整個(gè)餐飲業(yè)造成了一定程度的沖擊。從目前來(lái)看，海底撈目前的整改態(tài)度是積極的，但如何長(zhǎng)期維持才是關(guān)鍵。
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