葉建林(溫州云天樓實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng))
溫州云天樓酒店最早是由葉憲云先生以遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)、堅(jiān)韌不拔、艱苦奮斗的精神創(chuàng)立的酒店集團(tuán)，前身是從一個(gè)小攤發(fā)展而來(lái)的。1991年葉建林繼承父親的事業(yè)后，企業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大。云天樓經(jīng)過(guò)20年的努力，已經(jīng)發(fā)展成為一家資產(chǎn)超過(guò)10億元人民幣的大型品牌連鎖酒店，成為中國(guó)百?gòu)?qiáng)餐廳之一和中國(guó)馳名商標(biāo)，引領(lǐng)著酒店餐飲行業(yè)的時(shí)尚潮流。
公司擁有溫州云天樓郭頂酒店、溫州云天樓東港酒店、云天樓蒼南酒店、云天樓永強(qiáng)酒店、溫州云天樓假日皇都酒店、溫州云天樓米蘭國(guó)際酒店六家連鎖企業(yè)。
葉建林執(zhí)掌云天樓酒店集團(tuán)軍近20年，將云天樓發(fā)展成為溫州餐飲行業(yè)的一面旗幟，推動(dòng)了區(qū)域時(shí)尚休閑業(yè)態(tài)的多元化發(fā)展。
多年來(lái)，他的開(kāi)店熱情并未減退，每一家都能成為一個(gè)地域坐標(biāo)，包括云天樓郭頂酒店、云天樓米蘭國(guó)際酒店、云天樓假日皇都酒店、云天樓永強(qiáng)酒店、云天樓蒼南酒店等。，助推了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的建設(shè)和發(fā)展，引領(lǐng)了新城市中心高端服務(wù)的潮流。
云天樓洲際廣場(chǎng)
帶領(lǐng)酒店榮獲“中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)”，率先獲得行業(yè)“中國(guó)馳名商標(biāo)”。近年來(lái)，他推動(dòng)了集團(tuán)的多元化發(fā)展，投資總額約6.6億元，建成了與甌海新行政中心相鄰的云天樓洲際廣場(chǎng)。由云天樓五星級(jí)洲際酒店和高端酒店式公寓等組成。它將聚集酒店、餐飲、辦公、休閑生活等多種業(yè)態(tài)，形成一個(gè)綜合性的城市時(shí)尚廣場(chǎng)，建成后將成為溫州分中心的高端酒店項(xiàng)目。其中，五星打造的云天樓洲際酒店將依托本土文化，通過(guò)巧妙的布局和細(xì)節(jié)體現(xiàn)甌越文化的精髓
說(shuō)到危機(jī)感，自信來(lái)自于自己的勇氣
葉建林:做人和做企業(yè)都一樣，要保持危機(jī)感。對(duì)于酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，如果大家只是一味的在溫州分一杯羹，那么在某種意義上可能會(huì)像去年的溫州危機(jī)一樣，成為新一輪危機(jī)的開(kāi)始。
葉建林與溫州經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬金龍合影
很多人說(shuō)溫州人敢于冒險(xiǎn)，敢于戰(zhàn)斗，但就我的理解，這種大膽和戰(zhàn)斗不可能只存在于表面的勇敢和表面的果斷。作為田蕓大廈，最大的特點(diǎn)就是過(guò)去20年店不多，現(xiàn)在只有6家。但是每次開(kāi)新店，我們的信心不是來(lái)自于自己的勇氣，而是來(lái)自于內(nèi)心的修煉和積累。這種培養(yǎng)和積累是為了和平時(shí)期的危險(xiǎn)做準(zhǔn)備。危機(jī)意識(shí)不是停止，而是讓自己有更多的能量節(jié)省——員工和合作伙伴努力學(xué)習(xí)，逐漸達(dá)到價(jià)值觀(guān)的統(tǒng)一。這樣，危機(jī)來(lái)了，就可以解決了。
2004年，葉建林接受央視采訪(fǎng)截圖
“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)百?gòu)?qiáng)餐廳”并不是我們的最終目標(biāo)。我們致力于打造“有溫度的企業(yè)”:對(duì)外，服務(wù)熱情；對(duì)內(nèi)，關(guān)心員工，互相團(tuán)結(jié)。
大家都看好時(shí)機(jī)，需要特別謹(jǐn)慎
大家看好的事情需要特別謹(jǐn)慎。所以傳統(tǒng)的文尚要進(jìn)入酒店行業(yè)，我覺(jué)得有必要進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)研。你可能已經(jīng)注意到我辦公室墻上的這個(gè)詞了。上面寫(xiě)著“其余的要小心”。希望溫州企業(yè)家經(jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展和波折，能有“慎之又慎，慎之又慎”的心態(tài)。如果你想進(jìn)入一個(gè)全新的領(lǐng)域，你要以一顆“謹(jǐn)慎的心”去小心。我覺(jué)得有時(shí)候，謹(jǐn)慎的力量大于勇敢的力量。
我們要時(shí)刻反省自己。如果看不出跑車(chē)漂亮，那就買(mǎi)跑車(chē)開(kāi)，但先想想這個(gè)速度能不能控制。特別贊同浙江高考的作文《站在路邊鼓掌的人》。我覺(jué)得應(yīng)該停下來(lái)看看別人怎么樣了，以一種積極的、學(xué)習(xí)的態(tài)度做“路邊鼓掌的人”。
葉建林講述了自己的故事
創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新故事和想法
從積累到沉淀
試點(diǎn)企業(yè)應(yīng)該考慮重新定義自己
記者:你好，董燁！距離上次面試已經(jīng)四年多了，時(shí)間很快。短短幾年，云天樓上了一個(gè)新臺(tái)階，五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的云天樓歐悅洲際酒店即將開(kāi)業(yè)。你對(duì)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新有什么新的想法？
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葉建林:如果說(shuō)以前是積累，從一家酒店到多家酒店，從三四星級(jí)到現(xiàn)在的五星級(jí)，那么歐悅洲際可以說(shuō)是一次沉淀。
我們一直在努力成為試點(diǎn)企業(yè)。我經(jīng)常在想，這個(gè)行業(yè)在新時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，信息如此容易獲取的時(shí)代，會(huì)走向何方。
以前大家家里都有喜事，需要一個(gè)“熱鬧的活動(dòng)”。我們酒店要辦這個(gè)熱鬧的活動(dòng)。這樣的時(shí)代有必要有新的解讀嗎？除了激動(dòng)，還有故事嗎？故事之外有沒(méi)有新的體驗(yàn)？就像手機(jī)一樣，喬布斯把它變成了一臺(tái)小電腦，一個(gè)關(guān)乎生活，提高生活質(zhì)量的設(shè)備。
我覺(jué)得這是試點(diǎn)企業(yè)應(yīng)該思考的一個(gè)命題——重新定義自己的產(chǎn)品和服務(wù)。比如鞋企考慮消費(fèi)者穿我的鞋是否能帶來(lái)健康；服裝公司認(rèn)為，消費(fèi)者穿上我的衣服后，戀愛(ài)成功的權(quán)重更高；至于我們的餐飲企業(yè)，除了讓消費(fèi)者品嘗美食之外，是否感受到了家庭的凝聚力和幸福感？
進(jìn)入“無(wú)人區(qū)”
這是勇氣，也應(yīng)該是一種習(xí)慣
記者:如何定義歐悅洲際？
葉建林:企業(yè)重新定義自己的時(shí)候，有時(shí)候要進(jìn)入“無(wú)人區(qū)”，這是勇氣，應(yīng)該是習(xí)慣。
建造云天樓洲際歐悅酒店，就是再次進(jìn)入“無(wú)人區(qū)”。為什么這么說(shuō)？我們要升級(jí)溫州的五星級(jí)酒店，升級(jí)溫州人的婚宴和宴請(qǐng)。
云天樓歐悅洲際酒店邀請(qǐng)了全球酒店設(shè)計(jì)領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物HBA團(tuán)隊(duì)。我們和他們集思廣益，最終確定了“雙魚(yú)”的出場(chǎng)方案。魚(yú)有一年多的吉祥寓意，雙魚(yú)有浪漫寓意，溫州是水鄉(xiāng)。這樣的設(shè)計(jì)必然會(huì)成為地標(biāo)。
在室內(nèi)設(shè)計(jì)上，我們也力求中西合璧，在大氣中展現(xiàn)時(shí)尚的溫度感，呈現(xiàn)一些新的創(chuàng)意。比如頂層設(shè)計(jì)有游泳池?；檠缃Y(jié)束后，年輕人可以繼續(xù)在頂樓玩耍，享受玫瑰花瓣浴，或者看水幕電影。
無(wú)論什么樣的創(chuàng)新，我們總是關(guān)注消費(fèi)者的需求。我經(jīng)常跟團(tuán)隊(duì)說(shuō)，要學(xué)會(huì)和消費(fèi)者對(duì)話(huà)，沉下心來(lái)理解他們內(nèi)心的需求。
我們必須有“人人幸福”的觀(guān)念
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代也需要溫度
記者:在信息技術(shù)發(fā)達(dá)的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費(fèi)者的內(nèi)心需求是什么？消費(fèi)者在實(shí)體店消費(fèi)什么？
葉建林:在觀(guān)察和思考中，我發(fā)現(xiàn)他們需要我們提供的是快樂(lè)，基于產(chǎn)品和服務(wù)的快樂(lè)。所以我們致力于打造有溫度的企業(yè)，讓他們?cè)谝曈X(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等方面都感到舒適，讓他們心中感到更多的快樂(lè)、驚訝和感動(dòng)。
我們會(huì)不定期推出創(chuàng)意菜品，比如“秋香宴”，讓消費(fèi)者吃到我們的“別出心裁”；我們會(huì)給舉辦過(guò)婚宴的情侶送結(jié)婚紀(jì)念日禮物，給他們意想不到的驚喜；我們會(huì)不定期的舉辦一些有意思的活動(dòng)，比如灶神大獎(jiǎng)賽、親子聚會(huì)、婚慶節(jié)，給更多的家庭帶來(lái)快樂(lè)；我們不僅積極參與公益，還打造“云公益”品牌，將烹飪技藝送進(jìn)社區(qū)，傳遞公益精神。
目前，郭頂、米蘭國(guó)際、假日帝都、田蕓大廈下的永強(qiáng)，或者即將開(kāi)業(yè)的歐悅洲際，都在努力踐行“為所有人開(kāi)心”的理念。這一思想也貫徹在滿(mǎn)足消費(fèi)者物質(zhì)和精神需求的探索中。
值得一提的是，雖然我們提供的是功能強(qiáng)大的“Wifi”，但我們會(huì)引導(dǎo)消費(fèi)者把手機(jī)放在桌子上。我們終于在一起了，我們?cè)囍鲆恍芭?，讓他們?cè)诰蹠?huì)上一起覺(jué)得開(kāi)心，而不是每個(gè)人都面對(duì)著手機(jī)。
成功的背后
這是“一個(gè)共同的事業(yè)，一個(gè)美好的家園?！?/p>
記者:重新定義自己，開(kāi)辟“無(wú)人區(qū)”，或者踐行“人人幸?！钡睦砟?，都需要人們?nèi)プ觯ヂ鋵?shí)。你是怎么實(shí)現(xiàn)的？
葉建林:我覺(jué)得可以用八個(gè)字來(lái)概括:有共同的事業(yè)，做一個(gè)好主人。
我們稱(chēng)員工為員工伙伴，我們的每一個(gè)管理體系都是朝著“共同事業(yè)”的方向制定的。也就是說(shuō)，辦好企業(yè)，追求“一切幸?！保俏覀児餐哪繕?biāo)。對(duì)于企業(yè)管理者來(lái)說(shuō)，企業(yè)不僅要讓客戶(hù)開(kāi)心，還要讓員工開(kāi)心。
田蕓大廈有一個(gè)獎(jiǎng)?wù)麦w系，獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀的員工伙伴，并每年給他們旅行獎(jiǎng)勵(lì)。今年最遠(yuǎn)的去了巴厘島。在歐悅洲際這次開(kāi)業(yè)之前，也是第一次邀請(qǐng)?jiān)铺鞓歉鏖T(mén)店的優(yōu)秀員工先吃飯，讓他們感受到歐悅洲際是企業(yè)全體員工和合作伙伴共同的工作，共同享受成功的果實(shí)和喜悅。
我們實(shí)踐的是家庭管理。我們會(huì)分享員工伴侶的快樂(lè)和成就，比如節(jié)假日帶禮物去拜訪(fǎng)員工父母；還會(huì)分擔(dān)員工的后顧之憂(yōu)，比如幫助員工解決困難，讓員工覺(jué)得自己是一個(gè)“大家庭”。很多員工都是和云天樓一起度過(guò)青春，一起長(zhǎng)大的。
除了凝聚員工合作伙伴的智慧和力量，我們還努力整合具有共同職業(yè)觀(guān)的快樂(lè)事件鏈資源，共同打造快樂(lè)事件聯(lián)盟。我們建立了一個(gè)專(zhuān)業(yè)的婚禮專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，他們有自己的婚禮儀式，從三維空間為客戶(hù)服務(wù)，包括日期選擇、婚紗、攝影、婚宴、婚宴等所有復(fù)雜的環(huán)節(jié)?；槎Y專(zhuān)家將為每位顧客制定一個(gè)精確而精細(xì)的流程。這樣，資源就聚集在我們的企業(yè)里，可以降低成本，造福消費(fèi)者。
很多人不知道，我們打造的快樂(lè)事件專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，從快樂(lè)事件的開(kāi)始到結(jié)束，甚至在接下來(lái)的日子里，都會(huì)為消費(fèi)者服務(wù)。我們希望消費(fèi)者意識(shí)到，把喜事交給云天樓的喜事專(zhuān)家，可以更簡(jiǎn)單，更隆重。潛意識(shí)里，家里有喜事，就會(huì)去云天樓。
“固定功率”
決定你能走多遠(yuǎn)
記者:上次采訪(fǎng)你的時(shí)候，“有時(shí)候我們要做“路邊拍板”，你說(shuō)任何企業(yè)都要學(xué)會(huì)講故事，都要有主題，有靈魂。這個(gè)故事可以像朱自清的散文，風(fēng)景優(yōu)美，讓人心情愉悅；也可以像美國(guó)大片《阿凡達(dá)》一樣，愛(ài)情精彩，激情四射，華麗無(wú)比。這次采訪(fǎng)的最后一個(gè)問(wèn)題，你最近看了什么書(shū)，或者說(shuō)旅行中看到了什么？請(qǐng)分享一些你得到的新靈感。
葉建林:我個(gè)人更喜歡讀萬(wàn)卷書(shū)，行萬(wàn)里路。在行進(jìn)的過(guò)程中，我會(huì)仔細(xì)閱讀周?chē)沫h(huán)境。為什么會(huì)這樣？
前段時(shí)間去了西雙版納，云南等地。我住在拉祜族的民宿里，晚上抬頭就能看到星星。
當(dāng)我看著浩瀚的星空空，我想到好客的拉祜族。他們經(jīng)歷了艱難曲折。他們不排斥現(xiàn)代文明，也能做到不受外力干擾。他們依然用歌舞來(lái)表達(dá)感情，我們出了村，我們又唱又跳再見(jiàn)。
他們的專(zhuān)注感染了我。生活創(chuàng)業(yè)，和拉祜族一樣，有一定實(shí)力。有一定實(shí)力的人，內(nèi)心更充實(shí)；有一定定力的人才能走得更遠(yuǎn)。
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