這種魚在中國“又爛又便宜”。沒人吃，卻是老人的“長壽秘訣”！它是秋刀魚。大家一定不知道。秋刀魚在中國年產(chǎn)量很大，但是因為不習慣吃，慢慢被忽略了。但是秋刀魚在日本餐桌上特別受歡迎，在日本食品店賣的特別貴。老人常說吃魚補腦。秋刀魚的營養(yǎng)價值和烏龜一樣好，鈣含量極高。經(jīng)常食用可以延緩衰老，增強免疫力。長壽的秘訣在于它是對的。以下小系列教你烤秋刀魚的做法。很好學，又嫩又好吃。來看看邊肖是怎么做的。

烤秋刀魚

成分:

4個秋刀魚，3個歐芹，一點食用油，適量料酒，2瓣白蒜，2個小蔥，5片姜，1茶匙鹽，1茶匙白芝麻，1茶匙辣椒粉，1茶匙孜然粉，1茶匙五香鹽和胡椒粉

烹飪步驟:

1.準備配料，在室溫下自然冷凍秋刀魚

2.秋刀魚去內(nèi)臟，洗頭部和臉頰，用蔥姜和料酒腌制30分鐘左右，以方便品嘗

3.取出腌制好的秋刀，將鹽水沖洗干凈，控制好水量，在兩邊各畫幾刀，放在沾有稀油的錫紙上，再在表面放一些蔥、姜、蒜沫

4.然后少撒點椒鹽，辣椒面，孜然粉

5.送到預熱烤箱的中層:加熱200度，烘烤25分鐘

6.烘烤10分鐘后，取出烤盤，在表面撒上一些五香椒鹽、辣椒面、孜然粉

7.繼續(xù)烘焙

8.烘烤10分鐘后取出。在表面放一些歐芹，撒一些芝麻

9.送烤箱烤3~5分鐘烤出香味

10.烤秋刀魚可以烤:表面麻辣咸，里面的魚軟嫩可口

烹飪技巧:

購物小技巧1。魚身挺直不彎曲:除了看魚眼是否清澈，魚鰓是否鮮紅外，很多商家還會用藥物浸泡，減緩秋刀魚的氧化時間，看起來很亮。所以這個選擇不會特別準確。2.挑選的時候可以一只手握住秋刀魚的頭，把魚身空掛起來，把魚身的狀態(tài)作為新鮮度的指標。如果魚在沒有支撐的情況下仍然是直的，這意味著魚仍然是新鮮的，魚還沒有開始變質(zhì)。如果魚體彎曲變軟，說明在室溫下存放時間過長，新鮮度不好。你喜歡秋刀魚嗎？