鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，可以和雞蛋相比。鴨蛋是人們經(jīng)常吃的一種雞蛋。可以油炸加鹽給人吃。鴨蛋含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，食用后有一定的滋補(bǔ)作用。鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。我們來看看邊肖鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，鴨蛋有哪些禁忌群體？

1.堅(jiān)強(qiáng)點(diǎn)

鴨蛋的蛋白質(zhì)含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)身健體的作用。

2.促進(jìn)骨骼發(fā)育

鴨蛋富含鈣質(zhì)，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)人體骨骼發(fā)育。

3、血液

鹽雞蛋含鐵，有補(bǔ)血作用，可以治療缺鐵性貧血。

4.增加食欲和降低血壓

鴨蛋能刺激消化器官，刺激食欲，中和胃酸，清涼降血壓。

5.滋養(yǎng)皮膚

鴨蛋具有滋養(yǎng)肌膚的功效，是女性不可多得的營(yíng)養(yǎng)美容食品。

6.保持頭發(fā)、指甲和皮膚健康

鴨蛋中含有豐富的維生素B，所以經(jīng)常吃鴨蛋可以促進(jìn)生長(zhǎng)，保持頭發(fā)、指甲和皮膚健康。

7.滋陰補(bǔ)腎

與雞蛋相比，鴨蛋的腥味更重。用鹽水腌制后，可以去除腥味。口味方面，咸鴨蛋也更嫩更好吃。從中醫(yī)講，咸入腎，鴨蛋本身是涼的，而且是涼的。腌制后有滋陰補(bǔ)腎的功效。

鴨蛋的膽固醇含量也很高，所以患有心血管疾病、肝腎疾病的人應(yīng)該少吃。咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多吃。腌制過程中，最好少放鹽，或腌制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以減少鹽的攝入。對(duì)于這些特殊人群，最好少吃，孕婦容易浮腫，少吃高鹽食物，以免影響胎兒的供血和發(fā)育，所以孕婦忌吃。

咸鴨蛋很好吃，但是不能經(jīng)常吃，尤其是高血壓患者。眾所周知，高血壓與飲食密切相關(guān)。鹽吃多了會(huì)增加發(fā)病率。因此，高血壓患者一定要注意不要多吃，最好是清淡飲食。

脾陽虛的人楊燦不吃鴨蛋，因?yàn)轼喌叭菀酌洑?，而脾陽虛的人往往?huì)伴有脹氣和腹瀉的癥狀。吃鴨蛋后會(huì)加重脹氣、腹瀉的癥狀，不利于恢復(fù)。

通?；加心I炎的患者不宜吃鴨蛋，否則會(huì)加重腎炎的癥狀。此外，患有高血壓和高血脂的癌癥患者不適合吃鴨蛋，因?yàn)轼喌暗牡包S含有大量的膽固醇，會(huì)使血管僵硬，增加血脂。食用后，心腦血管疾病的發(fā)病率會(huì)顯著增加。

關(guān)于鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以上小系列介紹給大家。咸鴨蛋味道很好，可以用很多方法和饅頭、米飯一起吃。用一些食材烹飪后，味道會(huì)更好。但需要注意的是，咸鴨蛋含鹽量較高，患有高血壓和心血管疾病的孕婦最好少吃或不吃。

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