西南交大學(xué)生的火鍋修學(xué)分簡(jiǎn)直就是吃貨的福利

臨近期末，如何獲得高學(xué)分成為很多學(xué)生關(guān)心的話題。近日，一則“涮火鍋修學(xué)分”的新聞在四川高校傳開，引起了學(xué)生的熱烈討論。

在網(wǎng)上流傳的幾組照片中，十幾個(gè)學(xué)生圍著烹飪老師系著圍裙，聚精會(huì)神地看著老師切豆腐，在老師的指導(dǎo)下開始有條不紊地烹飪，最后互相分享自己的美食成果。這不是烹飪學(xué)校的課，是西南交通大學(xué)的公共課。很多網(wǎng)友看了之后說:這門課簡(jiǎn)直就是吃貨的福利！

5月29日，記者來到西南交通大學(xué)實(shí)地考察。余揚(yáng)州老師向記者證實(shí)，從今年開始，學(xué)校開設(shè)了食品教育課程《談食品》，學(xué)生可以通過洗火鍋賺取學(xué)分。"不僅火鍋，麻婆豆腐，紅燒肉，糖醋排骨都可以拿學(xué)分."于揚(yáng)州老師介紹，這門公共課目前很受歡迎。雖然選修課已經(jīng)停了，但還是有很多同學(xué)來問能不能參加或者旁聽。

這門課程配備了10名教師

每周教學(xué)生一兩道經(jīng)典菜肴

西南交大學(xué)生的火鍋修學(xué)分簡(jiǎn)直就是吃貨的福利

走進(jìn)學(xué)校餐飲服務(wù)中心，看到一張長方形的手術(shù)臺(tái)，上面整齊地?cái)[放著鍋碗瓢盆，上面放著油、鹽、醬、醋、料酒等各種常見的調(diào)味品。據(jù)餐飲服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，幾個(gè)月前還是食堂。考慮到這門課的需要，餐飲服務(wù)中心砍掉了一部分食堂，重新裝修，買了全新的廚具，用了近40天的時(shí)間完成了這個(gè)專業(yè)的教學(xué)場(chǎng)地。

“我們的教室借鑒專業(yè)的教學(xué)布局，采用全電磁爐，避免了教學(xué)中的噪音源和熱源?！痹撜n程的班主任余揚(yáng)州老師介紹說，為了讓學(xué)生感覺更舒服，灶具是以家庭模式設(shè)計(jì)的，方便學(xué)生入門。同時(shí)在操作教室安裝了兩個(gè)中心空鍵。

西南交大學(xué)生的火鍋修學(xué)分簡(jiǎn)直就是吃貨的福利

“我們?cè)诮虅?wù)系統(tǒng)發(fā)布了這個(gè)公共課之后，很多同學(xué)都來問了，報(bào)名了。”俞揚(yáng)州表示，自從3月份課程終于設(shè)置以來，大部分學(xué)生已經(jīng)選擇了自己的公共課程，錯(cuò)過了選擇的機(jī)會(huì)。然而，“石化說”這門課仍然很受學(xué)生的歡迎。“考慮到我們是第一次上課，最后選了15個(gè)學(xué)生?！?/p>

西南交大學(xué)生的火鍋修學(xué)分簡(jiǎn)直就是吃貨的福利

西南交通大學(xué)后勤與基礎(chǔ)設(shè)施管理處黨委書記陳興連表示，經(jīng)過學(xué)校內(nèi)外充分調(diào)研，總結(jié)長期服務(wù)和教育的經(jīng)驗(yàn)，素質(zhì)教育課程“師石化說”正式?jīng)Q定開設(shè)。

西南交大學(xué)生的火鍋修學(xué)分簡(jiǎn)直就是吃貨的福利

為了使這門課程更加專業(yè)，專門配備了10名專業(yè)教師，以主教+班主任+助教的形式授課?！拔覀兊闹鹘淌菄遗腼兇髱?，有8名助教。每個(gè)班有2名助教協(xié)助主教講課，并指導(dǎo)學(xué)生實(shí)際操作一兩道經(jīng)典菜肴?！庇浾吡私獾?，這些助教都是學(xué)校食堂的經(jīng)理或廚師，大多有20多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)

西南交大學(xué)生的火鍋修學(xué)分簡(jiǎn)直就是吃貨的福利

據(jù)了解，本課程2學(xué)分32小時(shí)，每次4小時(shí)。在8周的時(shí)間里，學(xué)生不僅可以學(xué)習(xí)川菜文化的理論知識(shí)，還可以在老師的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)制作麻婆豆腐、水煮豬肉片、魚香茄子餅、川菜豬肉等經(jīng)典菜肴。

如何給學(xué)生作品打分？對(duì)于這個(gè)大家都很關(guān)心的話題，俞揚(yáng)州老師介紹說，學(xué)生的課程成績由平時(shí)成績的20%，經(jīng)歷的40%，產(chǎn)品的40%三部分組成。"在產(chǎn)品展示中，主教老師打分."

西南交大學(xué)生的火鍋修學(xué)分簡(jiǎn)直就是吃貨的福利

作為一名主教的老師，羅恒先生說，在最后一節(jié)課，學(xué)生需要展示他們的作品，他會(huì)根據(jù)菜肴的顏色、香氣、味道和形狀來評(píng)分。"考慮到學(xué)生是大三學(xué)生，他們將在評(píng)估中得到適當(dāng)?shù)姆潘?"

麻婆豆腐做了三次才成功

成功了就想給媽媽和女朋友吃。

飲食教學(xué)課當(dāng)天，同學(xué)們主要學(xué)習(xí)了泡魚和魚香茄子餅的制作。材料科學(xué)與工程專業(yè)大二學(xué)生何鑫源，上周試了三次做麻婆豆腐，被同學(xué)記住了。在這件事之前，他笑得有點(diǎn)尷尬。“上周，我第一次炒豆沙。第二次倒的水多了，第三次勉強(qiáng)過了?！?/p>

這一次，為了不重復(fù)故事，老師在講泡魚制作要點(diǎn)的時(shí)候，把每一個(gè)細(xì)節(jié)都認(rèn)真記了下來?！斑@次不能像上次一樣，我還有力氣?！焙析卧唇榻B他是河南人，平時(shí)在家只做炒土豆。來到四川后，他對(duì)川菜非常感興趣。當(dāng)他得知自己可以親身體驗(yàn)川菜的制作過程時(shí)，他毫不猶豫地選擇了這門課程?！奥槠哦垢笔录螅硎鞠Ｍ约耗苷嬲龑W(xué)會(huì)麻婆豆腐的做法，然后把學(xué)來的菜煮給媽媽和女朋友品嘗。

西南交大學(xué)生的火鍋修學(xué)分簡(jiǎn)直就是吃貨的福利

與何鑫源的困惑相比，大一新生劉婉瑩非常冷靜。因?yàn)榧以诿忌?，平時(shí)喜歡做家常菜。在教務(wù)系統(tǒng)看到這門選修課的時(shí)候，我和室友一起選的這門課?！耙婚_始我只是想嘗嘗美食。來到這里，我發(fā)現(xiàn)這門課非常有趣，不僅學(xué)到了專業(yè)知識(shí)，還加強(qiáng)了學(xué)生在實(shí)際操作過程中的交流。”

劉玉英說，在體驗(yàn)過程中，她發(fā)現(xiàn)老師教的許多烹飪細(xì)節(jié)與家里的不同?！氨热缥以诩依锬玫脚疵追酆?，不喜歡老師，隔幾分鐘就去抓。”

這一次，在老師的指導(dǎo)下，劉婉瑩和她的室友用腌菜開始做魚，注意熱度，用手感受鍋上面油的溫度。他們?cè)噲D在每個(gè)細(xì)節(jié)上都接近老師。最后，她和她的室友成功地用酸菜做了一條魚，受到了羅恒老師的表揚(yáng)。

西南交大學(xué)生的火鍋修學(xué)分簡(jiǎn)直就是吃貨的福利

最后兩人在自己的作品前合影。劉婉瑩說她拍了自己作品的照片并發(fā)送給了朋友。她說她期待著下一節(jié)課。她最想學(xué)糖醋排骨?！拔液苌僮鲞@道菜。希望借此機(jī)會(huì)向大師學(xué)習(xí)?！?/p>

“一次比一次好！”羅恒老師說，與上次相比，學(xué)生們?nèi)〉昧撕艽蟮倪M(jìn)步。他們上次來的時(shí)候，對(duì)溫度和調(diào)料沒有很好的把握。這一次，他們發(fā)現(xiàn)自己的理解力很強(qiáng)，還記得上一課。

高校有很多網(wǎng)絡(luò)名人課程

除了這門課外課程《時(shí)石化說》，西南交通大學(xué)還嘗試了很多專題課程。據(jù)了解，西南交通大學(xué)去年開設(shè)了“手學(xué)”課程。學(xué)生不僅可以用廢舊材料做工藝品，還可以體驗(yàn)?zāi)竟?、令人興奮的印刷等課程。

記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，近幾年大學(xué)里出現(xiàn)了很多“網(wǎng)絡(luò)名人”的選修課。四川大學(xué)金城學(xué)院開設(shè)“農(nóng)課”。所有學(xué)生必須親自種田，否則不能畢業(yè)；廈門大學(xué)開設(shè)國內(nèi)首家戶外“爬樹班”；北京大學(xué)開設(shè)電子游戲通論一整課。

“我們希望通過這樣一門有特色的選修課，可以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，讓他們覺得勞動(dòng)不容易，尊重勞動(dòng)者。同時(shí)，我們希望通過這樣一種形式，年輕人能夠了解我們的傳統(tǒng)文化和習(xí)俗。”陳興連說道。