又快過年了,相信大家現(xiàn)在又需要關(guān)心年夜飯的事情吧,下面給大家提供幾個(gè)2020年夜飯菜譜大全,來看看今年過年吃什么好吧.

菜譜名：洪福齊天原料：豆腐、蝦仁、番茄調(diào)料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡制作過程：1.將豆腐切成2寸見方的塊，煮一下。2.將蔥、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調(diào)料，倒入高湯燉透即可。特點(diǎn)：色澤紅亮，湯鮮味美。溫馨提示：此菜不宜太咸、太濃。菜譜名：竹報(bào)平安原料：活竹節(jié)蝦調(diào)料：李錦記蒸魚豉油、香油、香菜制作過程：將活蝦放入開水中煮1分鐘，撈出蘸汁即可食用。特點(diǎn)：鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。溫馨提示：1.蝦不易煮時(shí)間過長；2.汁按個(gè)人口味可加入辣椒或蒜蓉。菜譜名：節(jié)節(jié)登高原料：肉排骨、蔥、姜調(diào)料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯制作過程：1.將排骨剁成約4指寬的節(jié)塊，放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出；2.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥姜炒香后，放入排骨、調(diào)料，高湯煨透即可出鍋食用。特點(diǎn)：色澤紅亮，醬香濃郁。溫馨提示：排骨塊不宜太大，肉要多。

簡單家庭年夜飯菜譜

一，家常菜系（2涼，3葷，2素，1湯，主食，小點(diǎn)心或果盤）　　1，五香熏蛋（涼）　　原料：鵪鶉蛋若干個(gè)。　　配料：白糖，八角三瓣，濕茶葉、花椒少許，鹽，香油?！　∽龇ǎ海?）將蛋洗凈放入冷水鍋內(nèi)（水沒過蛋），用小火煮至五成熟撈出，剝?nèi)サ皻??！　。?）將蛋放入溫水鍋內(nèi)加鹽、八角、花椒等調(diào)料用小火煮熟?！　。?）煮好的蛋浸泡在湯水里數(shù)小時(shí)，讓它更入味。　　　　2，涼拌金針菇（涼）　　原料: 金針菇，黃瓜，胡蘿卜　　配料：鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油　　做法：⒈分別將黃瓜，胡蘿卜洗凈切成絲　?、步疳樄椒诺介_水中抄一下，馬上取出，放涼　?、硨ⅫS瓜絲，胡蘿卜絲，金針菇加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油攪拌均勻　?、捶湃氡淅洳匕胄r(shí)后即可食用。　　　3，牛氣沖天（葷）　　原料: 牛腿肉，生菜，雞蛋2個(gè)，　　配料：料酒，白糖，鹽，醋，胡椒粉，雞精，香油，油，大蔥，生姜　　做法：1、將生姜、大蔥去皮，洗凈，切成碎末，加入料酒、胡椒粉、鹽、味精調(diào)和均勻成漬汁?！　?、再將牛肉去筋膜，洗凈，下入開水鍋中焯一下，撈入盆中，倒入漬汁，腌一個(gè)半小時(shí)后，撈出，入盆，放入蒸籠中蒸，熟后取出晾涼?！　?、再把熟牛肉切成長4厘米，寬1厘米，厚1厘米的片。（估計(jì)著切就成）　　4、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入淀粉調(diào)成蛋粉漿，抹在牛肉片上。　　5、炸鍋內(nèi)倒入油，燒至八成熱時(shí)，放入牛肉片，至肉片呈金黃色時(shí)，撈出，控干，碼在盤子的左邊?！　?、生菜摘洗干凈，切成絲，加糖、姜、蔥、醋、鹽和香油拌勻，裝在牛肉盤的右邊，即成。　　　　　　4，展翅高飛（葷）　　原　　料: 冬菇10克、土雞200克、　　配料：紅椒1只、姜、蔥，花生油、鹽、雞精、白糖、蠔油、淀粉、　　做法：1.冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、蔥切段?！　?.雞塊、冬菇、姜片、紅椒、蔥段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、拌勻待用?！　?.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸10分鐘拿出，即成