西蘭花是一種大家很喜歡吃的蔬菜,也是大家很愛做的一種蔬菜,下面給大家介紹的是西蘭花的做法大全,西蘭花怎么做好吃,來看看下面的西蘭花做法大全你就知道了.

在英國，西蘭花幾乎是家家頓頓必吃的蔬菜之一，它被認(rèn)為是一種非常營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，有潤(rùn)喉、清肺、止咳的功效，長(zhǎng)期吃還能降低皮膚癌、胃癌以及乳腺癌的發(fā)病幾率。

　　英國人認(rèn)為水煮西蘭花這是最家常，也最健康的菜。

　　不愛吃清水煮菜的話，英國人也想了一些招，辣椒醬、花生醬、番茄醬都可以調(diào)一些。此外，還可以淋上少許蜂蜜，來遮蓋西蘭花淡淡的苦味。英國人認(rèn)為，這種"食物調(diào)味料"比起味精和雞精可是健康多了。

　　此外，英國人還喜歡將不同的十字花科蔬菜混在一起炒，如西蘭花、紫甘藍(lán)再加一點(diǎn)卷心菜，這樣更有利于吸收其中的營(yíng)養(yǎng)素。

　　西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，用來搭配豬排、海鮮等肉類食物是再合適不過的了。烹飪西蘭花時(shí)，多加點(diǎn)大蒜，增香又殺菌。

西蘭花拌黑木耳的做法

干木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，切成小塊狀。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再?zèng)_洗凈。胡蘿卜切絲，大蒜剁成蓉。（圖1）

將蒜蓉及所有調(diào)味料放在碗內(nèi)調(diào)勻備用（圖2）

鍋內(nèi)注入清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水后，放入西蘭花氽燙約2分鐘，（圖3）撈起立即放入涼開水中浸泡。（圖6）

再分別放入黑木耳及胡蘿卜絲氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開水中。（圖4-5）

將西蘭花，黑木耳及胡蘿卜徹底瀝干水份，排放入碗內(nèi)，再將醬汁淋在表面即可（圖7）

p

1、為保持西蘭花的清脆口感，氽燙的時(shí)間不要太長(zhǎng)。如果給牙齒不好的老人家吃就需要把蔬菜燙至軟。

2、購買黑木耳，最好選購東北細(xì)黑木耳，也稱光木耳，葉片較薄,半透明的。而另一種毛耳朵較大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價(jià)格低廉。

p

1、西蘭花和黑木耳兩者都具有防癌抗癌功效，常吃木耳還能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)。

2、為了避免高溫加熱中的營(yíng)養(yǎng)損失，做涼拌菜比做熱炒或燉菜對(duì)身體更有益。

p

肉汁西蘭花的做法

西蘭花洗凈，切成小朵；煮開一鍋水，放入西蘭花汆燙約一分鐘后撈出過涼水，并瀝干水分備用

p

肉末提前用少許料酒、醬油和糖腌15分鐘入味；料酒、蠔油（或醬油）、糖和蒜泥調(diào)成汁備用；鍋內(nèi)倒少許油，油溫后下蔥花爆香，然后下肉末翻炒，待肉糜的水分被炒干后，倒入事先調(diào)好的汁再翻炒一會(huì)

倒入西蘭花煮約1分鐘，然后倒入水淀粉勾芡后即可出鍋