已經(jīng)進(jìn)入6月了，今年也過(guò)了一半，減肥計(jì)劃完成了嗎？每當(dāng)減肥的時(shí)候，我們總是要因?yàn)楦鞣N原因推遲。例如下周開(kāi)始，下個(gè)月1日開(kāi)始再次吃完飯開(kāi)始！這是拖延癥的一種表現(xiàn)，但是減肥總是不晚的！

眾所周知，減肥的時(shí)候，各種營(yíng)養(yǎng)攝入要平衡，不要認(rèn)為碳水減緩減肥效果就不直接吃碳水化合物，不要認(rèn)為蛋白質(zhì)和纖維能更好地幫助減脂。每天只吃這個(gè)。

在減肥過(guò)程中，碳水的攝入首選是五谷雜糧，比如燕麥，紅薯等等飽腹感強(qiáng)，低熱量，膳食纖維豐富的食物。這樣在增強(qiáng)飽腹感，保證攝入的同時(shí)還能減少碳水的攝入。雖然減肥的基礎(chǔ)是總熱量的控制碼，既要把控?zé)崃繑z入，還要運(yùn)動(dòng)配合，但是千萬(wàn)不要將“控制飲食+運(yùn)動(dòng)”的減肥方法理解為：饑餓+超強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。過(guò)度節(jié)食或者運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致身體虛損，體質(zhì)變差，嚴(yán)重者可能會(huì)導(dǎo)致猝死。所以減肥是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，健康的瘦下去，才是我們追求的最終目標(biāo)~

今天給大家推薦的是一款很適合在減肥過(guò)程中食用的粗纖維碳水面包——黑麥核桃包。黑麥在北歐和東歐很常見(jiàn)，用黑麥做成的面包比一般面包顏色深，同時(shí)膳食纖維含量也會(huì)更多。黑麥面包在食用后比普通面包分解的速度相對(duì)慢很多，只需要較少的胰島素就能保持人體的血液平衡，因此多吃黑麥面包可以達(dá)到預(yù)防糖尿病的目的。

很多人會(huì)覺(jué)得黑麥那么好，直接用黑麥就好了為什么還要放高筋面粉。這是因?yàn)槿绻挥煤邴湻?，無(wú)法形成牢固的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，面團(tuán)不會(huì)發(fā)酵膨脹，就算做出面包，產(chǎn)品也會(huì)很硬，因?yàn)榘l(fā)酵不透徹而導(dǎo)致難以消化，口感不好。所以面包中的黑麥粉成分越高，面包組織越是松散，并且發(fā)酵膨脹越是困難。

所以無(wú)論是制作面包還是減肥，度都是一個(gè)很重要的點(diǎn)。適度才能達(dá)到最好的效果。將這次的面包方法記下來(lái)，烤一爐，作為早餐來(lái)開(kāi)始減肥的一天吧~

材料：

高筋面粉500g，黑麥粉100g，奶粉20g，糖粉10g，酵母5g，鹽2g，黃油20g，水380g，雞蛋1g，核桃60g，藍(lán)莓干30g

步驟：

1，將黑麥粉，面粉和糖粉混合均勻后過(guò)篩倒入盆中，加入雞蛋，酵母，水和奶粉和成均勻面團(tuán)

2，將揉好的面團(tuán)中加入鹽和黃油，一直揉搓到面團(tuán)擴(kuò)展，出現(xiàn)膜狀結(jié)構(gòu)

3，在和好的面團(tuán)中加入掰碎的核桃和藍(lán)莓干，輕輕揉搓到材料和面團(tuán)混合均勻，然后將面團(tuán)發(fā)酵一小時(shí)

4，一小時(shí)后按壓面團(tuán)不回縮即可，將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成60g左右一個(gè)的面劑子，將面劑子排氣滾圓，靜置十分鐘

5，取一個(gè)面團(tuán)，搟成圓形，對(duì)著自己的一邊按開(kāi)，朝向身外的一邊取兩個(gè)扇形向內(nèi)折，然后將上面的面團(tuán)從上往下卷起來(lái)，最終整理成橄欖形

6，將整理好的面包坯放入放了油紙的烤盤中，二次發(fā)酵到兩倍大，然后用刀片在中間割一刀

7，最后將面包放入175度預(yù)熱的烤箱中，烘烤15分鐘左右即可