要制作糖，必須選擇厚平底鍋或平底鍋。厚厚的鍋煮糖，所以地板不好燒！一般來說，最好使用溫度計。糖的最終成型溫度約為135-140度。

沒有溫度計的話，就自己學(xué)會用眼睛去觀察，把糖由稀的狀態(tài)熬到濃稠且呈現(xiàn)深點的奶茶色即可！熬糖后期也不要一直用大火，要小火耐心的去熬。大火去熬的話，一般溫度控制不好也會容易焦底！

By 青梔_七喜

用料

• 淡奶油 200g
• 細(xì)砂糖 35g
• 玉米糖漿 35g

做法步驟

1、將淡奶油、細(xì)砂糖、玉米糖漿一起倒入不沾平底鍋內(nèi)

2、先開大火去熬煮，熬煮的同時用刮刀將細(xì)砂糖和玉米糖漿攪勻。這樣做是為了避免細(xì)砂糖沉底，形成焦糖

3、大火熬煮到奶油冒泡泡，此時要立馬轉(zhuǎn)小火，這個時候只需要時不時的去刮動一下鍋底即可，不需要一直攪拌

4、等奶油熬到明顯有點濃稠的時候，就要開始一直攪拌，奶油熬到濃稠狀態(tài)的時間大概在10分鐘左右的樣子，所以需要一定的耐心

5、熬到明顯沒有多余的水分的時候，用刮刀撥開可以輕易見到鍋底，且顏色呈現(xiàn)奶茶色即可。狀態(tài)如圖

6、熬好的糖倒入到一個小的慕斯圈內(nèi)，慕斯圈底部最好墊一張油紙。然后送入冰箱冷藏定型

7、定型好的奶糖切成自己想要的大小即可

小貼士

很簡單的牛奶糖 主要是為了年后要來的熊孩子們 因為其中有些年齡偏小 只好自制 這一次只是嘗試一下 甜度是適合成人的 下一次就會減一點～ 還有一件超級開心的事情！ 我們（Golden，Vk，卡布，小哭，米果）給彼此的新年禮物都收到啦～ 我按照每個人的人設(shè)，做了新款手辦『之所以是新款是因為Vk和Golden有官方版手辦，新款是每個人的珍藏版，只有一個～』 之前面基的時候Vk說我的手機(jī)支架不錯（姜叔同款泡泡騷） 此外還有幾種～ 總之就是炒雞開心了≧?≦

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