2019年，“小菜”與年輕人相去甚遠，聽起來是一項俗氣的事業(yè)，在生鮮電商的持久戰(zhàn)中成為關(guān)鍵詞。

蔬菜、水果、肉禽蛋，這些看似不起眼的生鮮品類，一直是人們購買頻率最高的商品，這一年，新零售巨頭們瞄準這個巨大的市場，不僅先后入局線上賣菜，還開起了自家的線下菜市場。與此同時，北京的老舊菜市場不斷迭代，新菜市場洋氣或接地氣，滿足了更多便民需求?！按蠖钡某校D(zhuǎn)向“小而美”的社區(qū)菜店、前置倉，年輕人愛上了逛菜場，老年人也習慣了網(wǎng)購，撲面而來的煙火氣和人情味，讓“買菜”這件小事，變得活色生香。

01 用手機買菜

“冬至大過年”，這天，永輝超市順義后沙峪店里，穿著“加拿大鵝”的年輕男女們，在收銀臺前排起了長隊，購物車塞得滿滿當當，眼神兒還不斷往內(nèi)場掃，生怕錯過什么打折的好東西，“損失1個億”。

“滿100減30，兩張券可以疊加，很多人買完又帶家人來返場，就像買年貨一樣”，木子來超市買廚房用紙，但沒想到被眼前的景象“驚呆了”，畢竟習慣線上買菜的她，已經(jīng)有段時間沒來過大促期間的超市了，“稱斤的生鮮類不參加滿減，不然人們都去奔生鮮區(qū)去了?！?/p>

木子是個80后媽媽，要工作要帶娃，還得買菜做飯讓孩子吃好點，附近的永輝超市她經(jīng)常光顧，著急時就在社區(qū)便利店對付一下。今年流行的線上買菜“解救”了她，逛每日優(yōu)鮮成了習慣，處理好的肉、火鍋涮菜、魚蝦、主食都有，“送貨一直在提速，之前需要2小時，現(xiàn)在有些能30分鐘送達，快到讓人離不開?！?/p>

圖/視頻截網(wǎng)

有時急需食材下鍋，木子會打開外賣平臺，找到社區(qū)零售“菜老包”和“菜公社”，他們送貨更快，也更人性化，備注“挑熟一點的番茄”“鮮一點的萵筍”，也會被盡量滿足，這讓她覺得，盡管在線上買菜，還是有點傳統(tǒng)菜場里顧客與商販間彼此熟悉的感覺。起初，木子的媽媽不能接受她在線上買菜，覺得又貴又過度包裝，但后來也慢慢接受了，“上班沒時間，網(wǎng)上買還是方便嘛”。

線上買菜的普及，讓北漂95后小糖“愛上了”做飯，而在一年前，她甚至沒有一口鍋。小糖自己一個人住，出租房附近沒有菜店，只有一個大超市，“你知道嘛，買個土豆和青椒要繞一大圈走到生鮮區(qū)，還得排隊稱重、排隊結(jié)賬，真的太麻煩了，點個外賣萬事大吉”。

圖/每日優(yōu)鮮微信公眾號

今年，小糖被鋪天蓋地的網(wǎng)絡(luò)買菜新聞刷了屏，開始嘗試線上買菜，結(jié)果沒想到“真香”。盒馬的海鮮、日日鮮牛奶和豆?jié){，每日優(yōu)鮮的網(wǎng)紅零食、螺螄粉，手指一點就能送到家，把冰箱填滿的幸福感，給了她置辦鍋碗瓢盆的動力，甚至偶爾做一頓飯，成了日常繁忙工作中的放松時刻。

約朋友一起下廚時，她脫口而出：我是在給土豆“洗澡”，給香菇“按摩”，讓咖喱和雞肉“談戀愛”，一旁切菜的朋友白了她一眼，“呵，這做作的浪漫”。

一直勸小糖少吃外賣的朋友，一度以為她真的愛上廚房，直到有一天，她坦露了心聲，“煎手抓餅每次掰3、4片白菜，一棵9毛錢的白菜足足吃了5頓，自己做飯享受的不是做和吃，精打細算、變著法兒省錢的快樂，才是貧民窟女孩的生命之光！”

02 拎起“菜籃子”

小糖覺得有點麻煩的大超市，是周奶奶一家的“菜籃子”。70多歲的周奶奶幾乎每天上午都坐公交到超市或菜市場買菜，物美的菜什么時段最新鮮，家樂福的菜什么時候便宜，誰家雞蛋打折促銷，啥時候買最劃算，她都“門兒清?！?/p>

圖/攝圖網(wǎng)

平時，周奶奶不買太多菜，土豆、白菜、蘿卜、雞蛋，夠她和老伴兩個人吃就行。到了周末，她和爺爺早早出門，拎著超市送的小車到菜市場去，在奶站買日期最新的酸奶，讓小販宰上一條魚，還會買些新鮮的排骨或海蝦，小車的袋子被塞得圓鼓鼓的才作罷。走時，還要買上一串糖葫蘆，那是他五歲的孫子最喜歡的小零嘴。畢竟等了一周，老兩口就盼著兒子一家?guī)е鴮O子回來，得給他們做頓好吃的。

比起社區(qū)的便利店，大超市在蔬菜品種和數(shù)量上都略勝一籌，運氣好碰上大促銷，還能“薅上一把羊毛”。和周奶奶一樣，退休的老人把逛超市當成遛彎兒和休閑，他們挑長得最好的白菜，熟得恰到好處的西紅柿，湊起來買打折的雞蛋，還能在超市里遇見鄰居，閑聊上幾句，八卦一下小區(qū)里的新鮮事和買菜“情報”。

新京報記者 楊亦靜 攝

與賦閑在家的老人不同，80后番茄女士是職場人，工作忙碌，做飯時間也不固定，即便如此，她周末還是喜歡起個大早兒，和家人一起去早晨的菜市場逛逛。水淋淋的菠菜和茼蒿、精神抖擻的胡蘿卜個頂個兒地可愛，當然，光賣相喜人還不夠，菜場最吸引番茄女士的是新鮮實惠，還有一些特定季節(jié)的時令菜，春天有嫩得掐出水的筍子，冬天有黎蒿和茭白。

番茄女士也會在線上買菜，但她覺得新鮮度和價格都不盡如人意。同樣的蔬菜，線上200g、300g規(guī)格的，和菜場500g的價格差不多，但新鮮度又比不上菜場和超市，所以，在趕不上早市的周末傍晚，她會開車到幾公里外的BHG精品超市，或是更遠一點的山姆會員店，花更高的價格購買品質(zhì)更好的蔬菜和水果，多買點，囤起來夠吃幾天。

03 “逛吃”新物種

新京報記者 韓舒雯 攝

當街坊鄰居們在后沙峪永輝排隊時，31公里外的十里堡盒馬鮮生正上演一場冬至“包餃子大賽”。在“零售新物種”盒馬鮮生店，不僅有現(xiàn)包的餃子，稻香村大師傅現(xiàn)場搖的元宵，你還可以買了肉和菜直下火鍋吃。

在盒馬鮮生水產(chǎn)區(qū)，面對石斑魚、青口貝、波士頓龍蝦、俄羅斯帝王蟹等新鮮水產(chǎn)，第一次來的小朋友往往瞪大了眼睛，像是在逛海洋館。

在他們身邊的父母會撈上些皮皮蝦、扇貝、面包蟹等水產(chǎn)品，拿到旁邊的加工區(qū)做熟，口味通?？梢赃x清蒸、蒜蓉或椒鹽。當然，等海鮮大餐的時候，順手在檔口買個現(xiàn)做的煎餅墊肚子，水果、青菜、牛奶、鮮肉剛堆滿購物車，海鮮就出鍋了。

圖/資料圖片

周末，番茄女士會帶家人去“新物種”們逛逛，嘗嘗盒馬的三文魚，去永輝超級物種買塊兒蛋糕，或者在京東7FRESH吃一頓重慶小面和臺灣鹵肉飯，讓小吃填滿胃，也算是改善一下生活。吃飽喝足后，再買點精品蔬菜和進口水果，或帶束花回去，就這樣“逛吃逛吃”的一下午就過去了。

清閑的時光畢竟有限，番茄的大多數(shù)時間都被工作占據(jù)，必須得吃點好水果犒勞一下自己。她覺得超市和菜場的水果，往往品種和口感不穩(wěn)定，但線上基本都是統(tǒng)一的，按照品類買就不容易踩雷，而且能找到新品種。今年，她在線上“解鎖”了愛媛果凍橙、四川耙耙柑等網(wǎng)紅產(chǎn)品，并多次回購。最近，她在菜市場也看到了愛媛橙，但價格會比線上稍微貴一些。

圖/每日優(yōu)鮮微信公眾號截圖

社區(qū)團購也是番茄和她的同齡人打開果蔬新世界的鑰匙。王琦所在的小區(qū)有個團購群，團長會在群里介紹產(chǎn)品，包括倫晚臍橙、東北凍梨、陶山甘蔗和涌泉蜜桔等一些她此前沒聽過的品種，到貨后會送貨上門。

王琦抱著試試看的心態(tài)，在小區(qū)團購群買了一箱倫晚橙，結(jié)果被它的甜美多汁俘獲了。不過，后來王琦在京東上也找到了這款橙子，就沒在群里下過單了，但她的鄰居們，尤其是一些全職媽媽已經(jīng)習慣了在群里買東西，從生鮮蔬果到零食日用，有的甚至做了團長。

04 最愛人間煙火氣

當線上買菜越來越方便，你是否還愿意走進菜市場，稱上二兩花椒、挑幾個熟透的番茄？這一年，北京經(jīng)過對傳統(tǒng)場菜市場的改造，設(shè)施老化、臟亂差的菜市場逐漸消失，老牌菜市場迭代升級，品類更豐富的新菜市場啟用，菜市場這個平凡又充滿人情味的地方，變得更加時髦和活色生香，甚至成了年輕人的“打卡新地標”。

圖/微天下

挪威三文魚、印度調(diào)料、幾十種奶酪……網(wǎng)羅了來自天南地北食材的三源里菜市場，是北京的老牌“網(wǎng)紅菜市場”。

在這里買菜，你能遇到操著京腔的大爺大媽，純正倫敦音的英國帥哥，也能看到忙碌的外賣小哥和講究的西餐大廚，當然，還可能遇到小姐姐拿著云臺直播，為你介紹這里來自世界各地的美食和尖貨。

圖/梨視頻截圖

三源里菜市場食客云集，經(jīng)常有明星光顧，還記得謝霆鋒曾在這里拍過《十二道鋒味》，《天天向上》節(jié)目組來尋找過“家鄉(xiāng)寶藏”嘛？被冠以“全北京最洋氣的菜市場”，也算實至名歸了。

新京報記者 王萍 攝

“微風市集”集菜市場、餐飲、小酒吧和便利店于一體，大S的老公汪小菲也是聯(lián)合創(chuàng)始人之一，今年在北京已經(jīng)開出了第4家門店。

在“微風市集”前門店，乳白色的二層小樓，看上去更像是咖啡館或文藝小店。在這里，沒有菜市場里此起彼伏的吆喝聲，頂花帶刺的黃瓜旁邊豎著的紙板上，抄著如何做腌黃瓜的菜譜，有一種溫暖的煙火氣。

新京報記者 王萍 攝

這邊熱氣騰騰的包子剛剛出籠，那邊澳洲安格斯上腦牛排已經(jīng)整齊地擺進了保鮮柜，從來沒下過廚房的年輕女孩，偶遇一場烘焙活動，“從此愛上了做飯”。周末，老街坊們來這里做手搟炸醬面，端著面條站在露臺上往遠一指：“瞧見沒，那棵有喜鵲窩的大樹下面就是我們院兒……”

新京報記者 王萍 攝

當然，有格調(diào)也要有料。在這里，常見的新鮮蔬果自然不在話下，還能買到少見的釋迦、百香果等，大大的密封罐里還有各種蔬果干、大棗和芝麻核桃。

百子灣小海子路北馬路邊上的“百姓菜籃子”，是“網(wǎng)紅中的草根兒”，官宣為朝陽區(qū)最大的菜市場。還沒進門，站在天橋上就能看到菜市場醒目的中英文招牌，World of Food Raw Materials，很是洋氣。

新京報記者 徐晶晶 攝

走進菜市場更是豁然開朗，空調(diào)冷氣一應(yīng)俱全，入口處整齊碼放著大爺大媽們最愛的超市版小推車，還貼心地布置了盆栽木凳和連排靠背椅，中途逛累了歇歇腳。

如果是帶小朋友來，也有的玩兒，顏值超高的“水族館”里，有食人魚、豬嘴龜，小朋友路過這里，都會趴在大魚缸前走不動道。

新京報記者 徐晶晶 攝

菜場里還引入不少“大型設(shè)備”，巨型儲酒罐、烤肉機、掛爐……酒香伴著肉香，全部現(xiàn)場制作。這里還有一家文藝清新的花店，如果帶女朋友來，別忘了給她買束花，生活的熨帖和儀式感都有了。

新京報記者 徐晶晶 攝

一個城市的菜市場，向來是最充滿人情味的地方，小商販與老主顧們彼此熟稔的默契感，是新零售電商一段時間內(nèi)所無法取代的。想象這樣一副畫面，一手挽著菜籃，一手捧著鮮花，走出瓜果飄香的菜市場，吸足了這人間煙火氣，看著自己挑的冬柿子，想象著久違的香甜味道，任誰都要感慨，這人生可真美好呀。正所謂，人間煙火味，最撫凡人心。

新京報記者 張曉榮

編輯 李揚 校對 陳荻雁