天氣變冷了，每個(gè)周末臺(tái)灣都要窩在被窩里享受發(fā)胖的生活，同時(shí)還要找?guī)撞棵朗尘C藝，經(jīng)歷眼癮，運(yùn)氣要吃東西。(莎士比亞)。

數(shù)一下今年新推出的美食紀(jì)錄片和綜藝，一輩子都不能錯(cuò)過(guò)。廣受好評(píng)的《風(fēng)味人間》第二部，城市的煙花《街頭大廚》，暖洋洋的哭泣綜藝《忘不了餐廳》?！?。

臺(tái)灣仔細(xì)整理了15部值得一看的食物紀(jì)錄片和綜藝。@各位干飯人，你們的下飯綜藝目錄(list)需要刷新！(排名順序按豆瓣評(píng)分排列)

請(qǐng)記住，手里準(zhǔn)備好食物再看的話(huà)，真的會(huì)狼吞虎咽地哭！

風(fēng)味人間——第二季

豆瓣評(píng)分：9.1分

時(shí)隔兩年，陳曉慶回到了《風(fēng)味人間》第二季。豆瓣9.3分，水平?jīng)]有增加或減少。

如果一部合格的美食紀(jì)錄片記錄了一種美麗的食物，《風(fēng)味人生》記錄就是食物的本質(zhì)，并不局限于某種食物的特定食用方法，而是展現(xiàn)出意想不到的東西。

從很多人排斥的雜物來(lái)看，《風(fēng)味人生》里的開(kāi)放方式是多種多樣的。從脾、豬下水到牛頭、羊頭，再到頂級(jí)珍貴的鵝肝、鹵鵝、牛雜碎、鞋跟結(jié)束。不僅照片都拍好了，而且真的很細(xì)膩，幾乎所有的幀都可以截圖做壁紙。

而且，《風(fēng)味人間》第二季將范圍擴(kuò)大到世界，拍攝了超過(guò)300種食物，穿越山海，大眾化全世界范圍內(nèi)的、稀有的或獨(dú)特的珍貴食物，和李力宏老師標(biāo)志性的聲音一起刷N遍也不開(kāi)心。(威廉莎士比亞，《北方專(zhuān)家》(美國(guó)電視)，《南方專(zhuān)家》(Northern Exposure))。

早餐中國(guó)第三季

豆瓣評(píng)分：9.0分

早餐確實(shí)是一天中最幸福的存在。中國(guó)人的早餐文化拍100次估計(jì)也不會(huì)過(guò)分。

第三季延續(xù)了整個(gè)賽季的風(fēng)格，介紹了第一集7分鐘路程的早餐店及其背后的故事，一播出就勇敢起來(lái)。

奪豆瓣9.1的高分。

30集早餐中，最豪橫的浙江舟山海鮮面令人記憶猶新。在海島普陀，選用最新鮮的當(dāng)季魚(yú)貨，一碗有蝦有蟹有魚(yú)和貝類(lèi)的海鮮面，讓不少游客慕名前來(lái)打卡。

用排骨、豬腳、魚(yú)頭、魚(yú)骨頭和豬皮煨出來(lái)的海鮮面，湯汁濃稠鮮美，海鮮新鮮嬌嫩，面條入味爽彈，好吃到連面帶湯一滴不剩。

風(fēng)味原產(chǎn)地·甘肅

豆瓣評(píng)分：8.6分

繼潮汕、云南后，陳曉卿導(dǎo)演團(tuán)隊(duì)這次將新一季風(fēng)味原產(chǎn)地定為西部地區(qū)甘肅。

甘肅，東西橫跨1600多公里。得天獨(dú)厚的地理位置，使得甘肅文化中的飲食文化熠熠生輝。

比起壯闊宏偉的自然風(fēng)光，甘肅地區(qū)特有的飲食方式更具誘人魅力。所以視頻一上線(xiàn)就獲得豆瓣8.8分，達(dá)到了風(fēng)味原產(chǎn)地系列的最高分！

一方水土，養(yǎng)一方人。羊肉、羊雜、胡麻、面筋、呱呱，西北菜的美味，一幀我都不想錯(cuò)過(guò)。

街頭大廚

豆瓣評(píng)分：8.4分

廣州是眾多吃貨首選的旅游目的地。這部介紹廣州街頭廚師的人文紀(jì)錄片《街頭大廚》是今年美食紀(jì)錄片的一匹黑馬，它把關(guān)注點(diǎn)聚焦于美食背后的“人”，那些擁有不同故事的街頭廚師們，給廣州的美食文化注入了靈魂。

《街頭大廚》每一集都有一個(gè)充滿(mǎn)深意的名字：滴水之恩、我命由我不由天、開(kāi)心就好、浪子回頭、絕處逢生，每次還沒(méi)打開(kāi)就已經(jīng)勾起臺(tái)臺(tái)強(qiáng)烈的好奇心。

不忘初心、一心一意做好一只雞的清平雞傳承人冼偉文；一開(kāi)就是38年，中途搬家6次，卻仍有老顧客緊緊跟隨的大德燉品；靠一把風(fēng)筒吹燒烤江湖，卻仍然能將內(nèi)心的柔情留給女兒的風(fēng)筒輝燒烤......美食背后的故事永遠(yuǎn)值得細(xì)細(xì)品味。

臺(tái)臺(tái)還很欣賞這部紀(jì)錄片的拍攝風(fēng)格，偏“王家衛(wèi)”式的影像風(fēng)格，每個(gè)畫(huà)面彌漫著濃郁的港式風(fēng)情，偏昏暗的色調(diào)中帶著絲迷幻感。

尋味東莞

豆瓣評(píng)分：8.3分

廣東好吃的城市哪止廣州一個(gè)！《尋味東莞》又讓臺(tái)臺(tái)默默種草了寶藏城市東莞。

從《得天獨(dú)厚》、《山水相逢》、《歡宴流轉(zhuǎn)》這三個(gè)分別對(duì)應(yīng)天時(shí)、依山傍海和遷徙交融不同的角度展開(kāi)，呈現(xiàn)了東莞的特色美食文化和人文風(fēng)情。

東莞人仿佛天生的美食家，桂味荔枝、磨皮豆?jié){、林旁粽、膏蟹、黃油蟹、莞式燒臘，嶺南風(fēng)味實(shí)在饞人得很！

向著宵夜的方向

豆瓣評(píng)分：8.3分

最新上線(xiàn)的美食紀(jì)錄片《向著宵夜的方向》，是騰訊自制IP“一日之食”系列中的第二部，將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了城市夜景下的煙火氣。

中國(guó)人的宵夜地圖多姿多彩，每個(gè)城市都有發(fā)言權(quán)：滋補(bǔ)的奇味雞煲、外酥里嫩的炕鍋羊排、甜辣過(guò)癮的湯火雞爪、冬天必吃的烤羊肉串......

對(duì)于我們?cè)绯鐾須w的打工人來(lái)說(shuō)，一頓夜宵妥帖又落胃。記憶最深的是紀(jì)錄片里外賣(mài)小哥們結(jié)完工資后的宵夜聚會(huì)，“想找個(gè)女孩度過(guò)一生”，“先買(mǎi)房把生活穩(wěn)定下來(lái)”，樸實(shí)的話(huà)語(yǔ)展示的是努力生活的普通人，為夢(mèng)想而努力的日常。

我想每個(gè)深夜，氤氳在美味宵夜里的除了香氣，還有人與人之間的脈脈溫情。

主廚的餐桌——燒烤

豆瓣評(píng)分：8.3分

美食是世界通用的語(yǔ)言，國(guó)外的美食紀(jì)錄片也有治愈人心的溫度，激發(fā)出我們的食欲。

Netflix出品的美食紀(jì)錄片《主廚的餐桌》記錄了來(lái)自意大利、美國(guó)、阿根廷、澳大利亞、瑞典的六大名廚的廚房生活，曾榮獲過(guò)艾美獎(jiǎng)的提名。

今年推出的全新燒烤系列，它從四個(gè)不同視角展現(xiàn)了聞名世界的燒烤美食和創(chuàng)造它們的頂級(jí)主廚。

豬肉是常見(jiàn)的燒烤食材。在美國(guó)，烤全豬是一種常見(jiàn)的街頭燒烤。主廚斯科特是專(zhuān)門(mén)做烤全豬美食的燒烤主廚，制作的過(guò)程中，豬肉的油脂不斷滴入炭火中，生出的煙中充滿(mǎn)著油脂香氣，通過(guò)不停翻轉(zhuǎn)飄散出來(lái)。

烤出來(lái)的肉在原汁原味的基礎(chǔ)上，多了層煙熏味，這樣的美味甚至吸引到了《紐約時(shí)報(bào)》前來(lái)報(bào)道。雖然臺(tái)臺(tái)只能對(duì)著屏幕咽口水，但烤肉油脂滋滋分泌的畫(huà)面，誘人到移不開(kāi)眼！

沸騰吧火鍋

豆瓣評(píng)分：7.3分

如果你是一名火鍋控，那你絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)今年年初上線(xiàn)的《沸騰吧火鍋》，集合了中國(guó)大江南北的火鍋，從口味清淡的潮汕牛肉火鍋到重麻重辣的重慶毛肚火鍋，統(tǒng)統(tǒng)一網(wǎng)打盡。

記得紀(jì)錄片上線(xiàn)時(shí)正值疫情初期，大家不能出門(mén)，1200多萬(wàn)粉絲齊聚彈幕云吃火鍋，翻滾的鍋底里全是一顆顆想吃火鍋跳動(dòng)的心??！

《沸騰吧火鍋》一共十集，重慶火鍋的潑辣、東北酸菜白肉火鍋的豪爽、老北京涮羊肉的講究、粵式打邊爐的精致……最讓臺(tái)臺(tái)難忘的是每集的最后，火鍋店的老板們都會(huì)捧著火鍋表達(dá)祝福，可愛(ài)又充滿(mǎn)著人情味。

除了川渝火鍋、廣式打邊爐、北京涮羊肉外，《沸騰吧火鍋》里還介紹了一些小眾的地方火鍋，比如四川南部的高縣土火鍋。

它要選用專(zhuān)門(mén)土制砂鍋，以最耐煮的芋頭為底，再逐層鋪上豬蹄塊、雞塊、冬筍、木耳、肉等，再放入金鉤、墨魚(yú)及老姜、花椒、胡椒、鹽等加上清湯加蓋煨燉，口味老少咸宜。

最美不過(guò)菜市場(chǎng)

豆瓣評(píng)分：6.7分

一直以來(lái)，菜市場(chǎng)都被我們冠以“臟、亂、差”的稱(chēng)號(hào)，但其實(shí)它是一個(gè)城市的縮影。美食大家蔡瀾老師曾說(shuō)過(guò)，他每到一地，一定會(huì)去當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)逛一圈，感受下當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗民情。

紀(jì)錄片《最美不過(guò)菜市場(chǎng)》正是瞄準(zhǔn)了菜市場(chǎng)里的煙火氣，拍攝了中國(guó)、日本、荷蘭、意大利、西班牙等12個(gè)菜市場(chǎng)。

和其他紀(jì)錄片不同，《最美不過(guò)菜市場(chǎng)》的視角是從制片人殳俏的視角打開(kāi)，她邀請(qǐng)了她的朋友們，有米其林七星級(jí)大廚、導(dǎo)演徐崢、演員金世佳等，由他們作為“導(dǎo)覽員”，一起逛當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)。

臺(tái)臺(tái)就種草了里面的“網(wǎng)紅菜市場(chǎng)”昆明篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)——一個(gè)堪比5A景點(diǎn)的菜市場(chǎng)。如果沒(méi)去這個(gè)菜場(chǎng)打卡，就相當(dāng)于你白去了一趟昆明。

云南的菜市場(chǎng)什么都有得賣(mài)，什么都買(mǎi)得到，可能有些蔬菜水果你都是第一次見(jiàn)。如果恰好遇上野生菌上市的時(shí)間，羊肚菌、雞樅、竹蓀、紅菇、牛肝菌......恭喜你這次有口福了！

忘不了餐廳第二季

豆瓣評(píng)分：9.5分

今年下飯美食綜藝中，臺(tái)臺(tái)強(qiáng)烈推薦《忘不了餐廳》第二季。早在2019年第一季開(kāi)播時(shí)，它就成為了國(guó)內(nèi)年度口碑最高的綜藝，超過(guò)3萬(wàn)人在豆瓣上打了9.2的高分。

和其他美食綜藝不同，忘不了餐廳的初衷源自于日本的一個(gè)公益活動(dòng)：開(kāi)設(shè)一家“會(huì)上錯(cuò)菜的餐廳”，邀請(qǐng)十多位阿爾茲海默癥患者為客人服務(wù)，旨在引起社會(huì)對(duì)于此類(lèi)患者的關(guān)注。

或許食物部分和其他綜藝相比并沒(méi)有那么誘人，但卻自從這個(gè)綜藝播出后，大量的認(rèn)知障礙人群得到了關(guān)注和理解，這種強(qiáng)烈的使命感和責(zé)任感是其他綜藝所給予不了的。

我獨(dú)自李食堂

豆瓣評(píng)分：9.4分

愛(ài)看韓國(guó)綜藝的小伙伴都應(yīng)該知道：“羅PD出品，必屬精品?！彼麑?dǎo)演的《姜食堂》系列是臺(tái)臺(tái)的下飯必備綜藝，尤其是比臉還大的大臉豬排，臺(tái)臺(tái)曾經(jīng)還復(fù)刻教學(xué)過(guò)。

作為不可或缺的靈魂人物，壽根叔在綜藝?yán)镎宫F(xiàn)了不可或缺的存在感和業(yè)務(wù)能力，也因?yàn)椤坝嗛喨藬?shù)超100萬(wàn)就去月球的賭約”，羅PD為壽根叔親自開(kāi)了檔《我獨(dú)自李食堂》的綜藝，一上線(xiàn)就在豆瓣上取得9.8的高分。

和《姜食堂》不同的是這次沒(méi)有幫手，一個(gè)餐廳，事無(wú)巨細(xì)，全靠秀根叔一人包攬。下地挖土豆、洗土豆、削皮、煮飯、扇火，招待客人、上菜、收銀，只是講講就覺(jué)得不太可能完成。但我們南韓梗王不僅搞笑，干活能力也不在話(huà)下，獨(dú)自一人撐起整部綜藝。

雖然少了嘉賓之間奇妙的化學(xué)反應(yīng)，但就像是一人食，一個(gè)人也能吃得盡興，而且還讓我們?nèi)轿坏乜吹搅诵愀宓膫€(gè)人魅力。

煮面男

豆瓣評(píng)分：8.6分

眾所周知，韓國(guó)人對(duì)于泡面的喜歡幾乎達(dá)到癡狂的程度?！吨竺婺小访科诠?jié)目中，姜虎東都會(huì)前往韓國(guó)不同的地方尋找最美味的拉面，并發(fā)掘各種吃拉面的方式。

你認(rèn)為拉面什么時(shí)候最好吃？答案是：肚子餓的時(shí)候最好吃，所以第一期虎東就被忽悠去爬山，野外露營(yíng)煮拉面，戲劇性十足。

一碗好吃的泡面和放水的數(shù)量、面條烹飪的時(shí)間和配料的多少都息息相關(guān)，而且每款拉面的烹飪?cè)E竅也都各不相同，不知道臺(tái)臺(tái)的粉絲們喜歡哪一款拉面呢？

拜托了冰箱——第6季

豆瓣評(píng)分：7.1分

陪伴了我們5年的《拜托了冰箱》今年攜著第6季如約重磅回歸。雖然暫別了“何爾萌”組合，但何老師和魏大勛的“魏何”組合也是火花滿(mǎn)滿(mǎn)，相愛(ài)相殺。

如果提名這一季中最有趣的嘉賓，那一定是張若昀和郭麒麟，堪稱(chēng)行走的梗王。尤其是看到郭麒麟作為外賣(mài)生活家，不規(guī)律生活、為了吃到好吃的外賣(mài)特意搬家，仿佛看到了95后現(xiàn)狀。

但主廚運(yùn)用冰箱里的東西進(jìn)行即興料理對(duì)決，永遠(yuǎn)是《拜托了冰箱》里最大的亮點(diǎn)，第六季中還請(qǐng)了兩名小鮮肉廚師，令人更加期待。

向往的生活

豆瓣評(píng)分：7.0分

臺(tái)臺(tái)的下飯劇美食綜藝list中，《向往的生活》一直都有一席之地。尤其是每每看到黃小廚做的飯，就算手邊拿著白米飯都能胃口大開(kāi)！

最新一季的蘑菇屋選在了“彩云之南”西雙版納：一個(gè)本身就很讓人向往的地方。美食部分最記憶猶新的正是傣味包燒，用芭蕉葉把調(diào)好味道的食材裹起來(lái)，再用香茅葉系上，通過(guò)炭烤而成，看得人口水直流。

遠(yuǎn)離世俗的喧囂，看著節(jié)目里黃小廚大展身手，彭彭和妹妹在周?chē)鷰兔?，三五好友邊享用鮮嫩可口的菜肴邊暢聊人生，這難道不就是向往的生活嗎？

中餐廳

豆瓣評(píng)分：5.1分

老朋友《中餐廳》今年也如期而至，黃曉明繼續(xù)挑大梁，趙麗穎回歸首秀，林大廚和張亮兩位做菜王者，再搭上一位高情商的妹妹，陣容可圈可點(diǎn)。

與前三季在國(guó)外開(kāi)餐廳的設(shè)置不同，本季節(jié)目明星們把餐廳開(kāi)在了郵輪上，沿著長(zhǎng)江展開(kāi)了一場(chǎng)關(guān)于美食的奇幻漂流。

可惜今年節(jié)目效果比較平淡，也沒(méi)有再產(chǎn)出類(lèi)似于“明學(xué)”的經(jīng)典金句，不過(guò)倒是帶火了長(zhǎng)江三峽郵輪旅行，從滋味豐富的荊州到早餐之都武漢，這一路不僅好看還好吃。

一部?jī)?yōu)秀的美食劇或綜藝不應(yīng)該僅僅聚焦于美食本身，更多的應(yīng)該是透過(guò)美食看到背后的文化和人文情懷，這樣每一次重刷后才會(huì)有不一樣的收獲。

看完臺(tái)臺(tái)分享的15部下飯美食紀(jì)錄片和綜藝后，你有沒(méi)有默默種草哪部呢？也歡迎大家在評(píng)論區(qū)分享你喜歡的下飯劇，共享寶藏美食紀(jì)錄片list！

文 | 豬弟

圖 | 來(lái)自網(wǎng)絡(luò)