法國餐廳貝隆位于香港中環(huán)小湖區(qū)(Belon)伊利近街。伊利附近聚集了很多裝飾性的、異國風味的餐廳和酒吧，貝隆餐廳就是其中之一。(David Assell，Northern Exposure(美國電視劇)，Marthern)Belon是香港當?shù)仄放艬lack Sheep Restaurants的最新餐廳，以有機農(nóng)作物為主題，在后現(xiàn)代巴黎小館制作了精美的食物。

建筑師肖恩迪克斯設計的法國風格的木質(zhì)室內(nèi)裝飾、餐廳昏暗的燈光、大理石書桌上的藍白色條紋餐巾、深藍色皮革沙發(fā)。這些細節(jié)都充分塑造了歐洲餐館該有的樣子。進入Belon時，服務員熱情的歡迎，美妙的音樂，微弱的燈光，分不清那是法國還是香港。(莎士比亞)。

Belon的法式餐完美地補充了香港的多樣化食品，為香港的食物增加了更多的選擇。Belon挑選了最高級的食材，運用法式烹飪方法，結合香港的特色，完美地向顧客展示了食物。烹飪包括新鮮牡蠣清除、牛排韃靼、烤雞、土豆餡餅、櫻桃舍瓦、古帕斯派克林等。

餐廳菜單不是一成不變的。根據(jù)季節(jié)的變化和顧客的配色喜好，定期更換菜單。廚師丹尼爾卡爾伯特(Daniel Calvert)是在米其林明星工作了10年經(jīng)驗的主廚。他根據(jù)香港潮濕的天氣和當?shù)靥赜械氖巢耐瞥隽耸止ず姹旱拿姘?，面包配有天然酵母和咸黃油。上市后不久，成為店里的招牌之一。

貝隆在5-8月推出黑松露料理，因為原產(chǎn)于歐洲的黑松露被移植到澳大利亞后，當?shù)囟?-8月在全世界生產(chǎn)。Calvert主廚利用澳大利亞盛產(chǎn)的FERRIGOU黑松露，專門設計了5個黑松露菜單，其中無花果杏仁甜餅干酥酥的鴿子，配合肉質(zhì)柔軟、香氣四溢的黑松露，讓食客們感到滿意。

Belon也有各種葡萄酒清單，這是因為首席侍者Sandeep Arora在澳大利亞、法國和意大利精心挑選的葡萄酒、天然葡萄酒、橙子葡萄酒等。同時，調(diào)酒師主管Axel Adriel Gonzales的創(chuàng)新，對傳統(tǒng)雞尾酒也產(chǎn)生了現(xiàn)代氣息。今年開業(yè)的貝隆個體酒吧就在餐廳上面，是飯后開胃菜的好地方。

Belon給人印象最深的是主廚Calvert嚴格控制材料。不管材料是從香港還是海外購買的。他都親自把關。正是膳食質(zhì)量和對食材的追求為貝隆提供了非常高水平的服務。

Daniel Calvert

主廚丹尼爾卡爾伯特是英國人，開始在英國餐廳工作。為了國外的生活和工作經(jīng)驗，了解其他地方的文化。2009年前往美國，加入托馬斯凱勒的餐飲團隊，在紐約費爾西(米其林三星)餐廳工作。我在美國工作的時候接受過采訪，說想回英國開餐廳。到達香港后，他認為香港是世界美食之都，不僅能看到西方和東方文化的交流與融合，還表達了對粵菜的愛。

Black Sheep Restaurants

“黑屏餐廳”集團成立于2012年，Syed Asim Hussain和Christopher Mark共同成立。作為香港獨特的餐飲集團，以獨特創(chuàng)新的運營理念開拓了嶄新的餐飲領域。集團的規(guī)模也不斷擴大，目前在香港設有Belon、Buenos、Aires Polo Club等14家餐廳和酒吧。

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照片來源：Forbes Lifestyle