1 臘雞腿洗凈表面浮塵及油脂

2 臘雞腿放入盤中,蒙保鮮膜,扎孔,上蒸鍋大火蒸20分鐘

3 蒸好的臘雞腿斬大塊

4 姜切菱形片,蒜子切坨,泰辣洗凈待用

5 坐鍋燒水,下臘雞腿飛水至咸淡適中

6 坐鍋起油,下姜蒜、泰辣爆香

7 轉(zhuǎn)大火,下臘雞腿,在熱油里爆炒至表面色澤紅艷,轉(zhuǎn)中火撒雞精,翻炒2分鐘

8 撒蒸魚豉油,翻炒出香,起鍋即可

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