烏龍茶也稱青茶可燃烏龍茶，介于紅茶也綠茶之間，屬于半發(fā)酵茶。始出現(xiàn)于清朝。制作采用獨(dú)特的“做青”、“炒青”工藝，使鮮葉不充分發(fā)酵。
特點(diǎn)是綠葉鑲紅邊，既有紅茶的甜醇，也有綠茶的鮮濃香味，湯色金黃澄鮮。
烏龍茶主要產(chǎn)于福建、廣東、臺(tái)灣一帶。
主要名品有福建的武夷巖茶（含“茶王”大紅袍）、鐵觀音，廣東的鳳凰單叢，臺(tái)灣的凍頂烏龍等。
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