炸糖餅正確的做法是外嫩軟糯甜,大人小孩都喜歡!
炸糖餅是北方人喜歡的一種面食。炒的時(shí)候熱著吃,外皮酥脆,內(nèi)皮香甜。非常好吃。糖餅也是這里受歡迎的早餐小吃之一。所以家里很多人都會(huì)做這樣的面食,零食,主食。
說到糖餅,相信很多人都吃過這種食物,這是很多人的童年生活。在很多地方,這種糖餅是他們必備的零食之一,也是一些地區(qū)節(jié)假日必炸的食物。
今天就和大家分享一下炸糖餅的方法,掌握技巧,做出好吃的糖餅不是問題。喜歡的朋友,可以一起學(xué)習(xí)!
配料:面粉160克,白糖30克,水300克,面粉(餡)15克,白糖(餡)60克,食用油適量。
具體制造方法:
1.將水倒入鍋中,加入白糖煮沸。煮糖水,慢慢倒入備好的面粉中,用筷子順時(shí)針邊攪拌邊倒入,直到?jīng)]有干面粉。不熱的話可以多抹點(diǎn)油在手上,揉成光滑的面團(tuán),用保鮮膜蓋30分鐘。
2.該起床準(zhǔn)備餡料了。把面粉和糖放在一個(gè)干凈的碗里,混合它們以備后用。
4.醒后不要揉面,直接揉成條狀,分成小面制品即可。取一小塊面條,用手掌壓平,然后輕輕將邊緣揉成圓餅,再加入一勺混合糖粉餡料,密封,將多余的面條撕下。用手掌輕壓,不要壓得太細(xì),容易漏糖!
5.將油倒入鍋內(nèi),加熱至50%的熱度,一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去(一次只能放幾個(gè),防止粘連),輕輕搖動(dòng)油鍋,漂浮后翻過來,中小火煎至金黃色。
烹飪技巧:
1.醒發(fā)面團(tuán),不要再揉,以免年糕變硬。
2.必須是開水和面,這樣才能保證炸糖餅的糯軟口感。面團(tuán)越軟,炸糕越好。
3.和面的時(shí)候會(huì)有很多面粉粘在手上,可以在手上抹一點(diǎn)油來解決這個(gè)問題。
4.炸糖餅不宜油溫過高,容易導(dǎo)致糖餅開裂,餡料外露,容易炸糊,影響口感。
美味的炸糖餅做好了!趁熱吃,不要燒!皮脆內(nèi)甜。很好吃。吃了幾口,心情變得美好。當(dāng)然,快過年了,一份美味的甜品小吃必不可少。過年的時(shí)候當(dāng)點(diǎn)心或者招待客人也很不錯(cuò)!喜歡的朋友,一定要做!今天的分享就到這里。下次我們會(huì)為你分享更多美味的食物。
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