雪后的北京，銀裝素裹，妖嬈美麗。胡同、四合院、故宮、紅墻都覆蓋著厚厚的積雪，掩蓋了北京的現(xiàn)代氣息，感覺仿佛穿越了明清。

像今天這樣的下雪天，如果有時間，是不是先去胡同和后?？纯囱?？當(dāng)然不是！

繼續(xù)睡覺

下雪天，睡覺天。天氣陰沉寒冷。如果不上班，可以睡在溫暖的床上，自然醒來，那很舒服。

茶

早起用手泡茶?？张恐炔璧牧?xí)慣改不了。是因為北京冬天真的很干，一上午都很渴。我來了一壺茉莉花茶，喝得很徹底。真的很舒服。

扔雪球

下雪天最喜歡的事情是打雪仗。小時候雪停了，院子里響起了孩子們的笑聲。男生經(jīng)常用手打雪球，打雪仗，用雪球互相追逐。一些調(diào)皮的男生突然拖雪球給女生，引來了很多女生的責(zé)罵。打雪仗造成的雪花飛來飛去，直到有一方求饒或父母打電話請吃飯。

堆雪人

雪場里的孩子們已經(jīng)拿起掃帚和鏟子一起掃雪，堆了一兩個雪人，然后找到煤球把圓圓的眼睛壓在圓圓的頭上，胡蘿卜做鼻子和嘴巴，有時還找到一頂破草帽戴在雪人的頭上，或者用竹竿糊一面紙旗讓雪人扛著...

去冰上

當(dāng)溫暖的陽光出現(xiàn)時，雪開始融化，雪從屋檐落下，雪人慢慢融化。孩子們經(jīng)常在院子和小巷的冰道上玩“滑冰”游戲。巷子里的男孩女孩們經(jīng)常排成一隊，依次在長長的冰道上滑行和滑冰，這很有趣。

冰落水管

剛洗過的衣服里有冰柱凍住了，每個房子的屋檐上都蓋著冰刀。像一把把匕首，我挑了一把又長又尖的折了下來，握在手里，卻舍不得扔掉。我在手上玩了很久，指指點點?？傁胗米烊ヌ騸

沐浴

老北京人喜歡洗澡，現(xiàn)在提倡泡溫泉的人多了，但都是有道理的。外面雪花飛舞，水很熱。洗澡不僅可以緩解壓力，還可以凈化身心，還可以使你的面色紅潤，皮膚光滑。洗澡不僅可以放松肌肉和關(guān)節(jié)，還可以消除疲勞；還能擴張血管，促進血液循環(huán)，加速人體新陳代謝。

老北京一句話，天天下雪，天天喝酒。北京人骨子里有一種知足的感覺，這是一個下雪滿天的日子。當(dāng)然，你得好好祭祀五臟廟，不然就辜負了上天的恩賜。

銅鍋火鍋

外面又冷又下雪。屋里全家人圍著火鍋口吃，大碗喝酒。暖胃暖心。真的是人生一大幸事！老北京有著名的99首歌:1929，別拍；3949，冰上行走；5969年，見河邊柳；七九條河開，八九只鵝來；99加19，牛到處走…，99年的第一天和99年的最后一天是老北京人吃火鍋的日子，所以這個火鍋也叫99鍋或者99酒火鍋，最后一個酒指的是白酒和二鍋頭。也就是說，老北京人冬天至少要吃十次火鍋。

烤羊肉

“水牛，水牛，先出來，再出來，你爸你媽給你買烤羊肉，你不吃，你喂狗……”老北京笑話，羊肉的童謠不僅記錄了老北京人童年的興趣，也記錄了他們對烤羊肉的回憶和喜愛。香味，買不起，聞一聞可以吃兩個燒餅。冬天非常冷。老北京人喜歡洗澡。里面很暖和，這個餓了，過來要一盤羊肉和兩兩白酒。最后點泡湯面。吃完以后回家就暖和不冷了。

砂鍋白肉

下雪天，北京人也需要砂鍋。砂鍋白肉、砂鍋白腸、砂鍋白肚，叫砂鍋三白，很講究。砂鍋白肉薄而不柴，肥而不膩，湯清而稠。這道菜做起來很簡單，但是吃起來很講究。桌子上有一些蘸著砂鍋白肉的。下雪天吃白肉砂鍋，嘴里甜，心里暖。

羊肚或豬肚

炸肚，好看，蘸水，卻充分體現(xiàn)了“長相普通，講究吃相”的傳統(tǒng)特色。除了原來那種生生不息的鮮肚味道，還有不同部位產(chǎn)生的不同味道，功夫就在于這種烹飪。時間短，肚子生，時間長，肚子老，溫度合適，肚子吃起來酥脆，嫩滑，結(jié)實。越嚼越好吃。

鹿珠火燒身

冬天，熱氣騰騰的燉鍋火，香氣濃郁，能勾出許多北京人饞蟲。鹵菜一定要辣。注意從燒開的鍋里拿出來，趁熱吃。然后味道會越來越香。細嚼慢咽，煮的東西變得溫?zé)?，越來越油膩?/p>

白水羊頭

白水羊頭是北京人的冬季小吃。以前老北京人看完戲洗完澡經(jīng)常把羊頭肉當(dāng)夜宵。白水羊頭看似簡單，實則麻煩。清理羊頭需要時間和勞動。羊頭煮熟后，趁熱拆羊頭更有技術(shù)含量。切片羊頭更注重刀工，切片羊頭要薄如紙?？梢韵胂蟪园姿蝾^，喝小酒，賞雪的滋味。

大白菜

說了這么多葷菜，我說的是北京人離不開的白菜。北京人的桌子上有很多吃白菜的方法。吃這么多油膩的，可以用心拌白菜。而燉白菜粉條大概是每家每戶冬天每天必吃的保留菜。

芥菜墩是四涼之首，清爽，鋒利，油膩。芥菜墩又稱芥菜白菜，去掉白菜的外皮，只取其內(nèi)部，切成小塊，用馬蘭葉或錢串扎牢，放入鍋中煮熟，撈出放入有湯的盤中，撒上高芥菜面和白糖，最好涼著吃，加些高醋。白糖和白醋不僅能調(diào)味，還能解酒。

支子燒烤

老北京的一種傳統(tǒng)吃法，叫烤籽烤肉。以前，人們喜歡在爐子上放一個熱鐵板，下面松枝茂盛，鐵板上羊肉咝咝作響，一家人圍著爐子坐著，開心地吃著，烤著?，F(xiàn)在，有這種爐子的家庭越來越少，新一代北京人經(jīng)常去燒烤店尋找燒烤的味道。吃燒烤一定要吃燒餅。如果吃米飯，味道會差很多。

豆醬面

扎江面，北京人的最愛，任何時候都不可或缺。正宗老北京扎江面的精髓在于炒醬。首先，黃醬一定要好。應(yīng)該用正規(guī)名牌廠家生產(chǎn)的黃醬。他們的醬油質(zhì)量很好。做黃醬的時候，加的是白面，而不是棒面。否則，醬汁冷卻后容易結(jié)塊，難以混合。其次，炒醬的時候，要掌握好煮的溫度和食材，煮的溫度要均勻，炒醬的比例一定要合適，肉丁要肥中帶瘦，黃醬不能放太多，炒醬很好吃。

麻豆腐

芝麻豆腐和二鍋頭是絕配，吃芝麻豆腐的方式也很特別。吃這種食物不能像吃大肉一樣大嚼大咽，但最好用筷子往嘴里塞一點，慢慢吸上來，讓獨特的香味滲透到牙齒里，讓你充分體會咸酸辣的食物里所蘊含的醇厚豐饒。太神奇了。吃其他任何食物都體會不到。以前北京的酒膩子喝了，注意涓涓細流，打兩兩個二鍋頭就能享受一天的大部分時間。這種麻豆腐可以慢慢咀嚼，自然成為酒膩子的首選。

大豆醬

豆沙是老北京的傳統(tǒng)菜肴。喝酒或吃餃子是一道好菜。豆沙不是醬，是傳統(tǒng)的京味涼粉。

醬油調(diào)味牛肉

真正傳統(tǒng)的京味醬牛肉和其他地方的醬肉是不一樣的。不是醬油，是用黃醬燜的，是北京六必居的特產(chǎn)，因為有特殊的醬香。醬牛肉的顏色也比較淡，肉的原味還保留在里面。肉又軟又爛，沒有木頭和牙齒。

八寶醬丁

八寶醬丁很受老北京人的歡迎。味道鮮美，成分豐富。醬香濃郁的蔬菜、豆制品和鮮蝦是很好的小吃。以前老北京人會多做一些放在玻璃瓶里保存，慢慢吃。

拌上青椒醬

拌青椒醬是老北京的一道涼菜。如果不是北京人，看到這個名字會覺得是一種醬。其實這道菜是將黃瓜和青椒洗凈，歐芹切成寸，蔥花切成蔥花，加入黃醬和香油，拌勻。青椒醬清爽可口，非常適合飲用。

單個茄子

單個茄子，又叫水煮咸茄子，是老北京的家常菜，特點是不用油煮，口感清爽，有肉香。它是以茄子和大豆為主要原料烹飪而成的，是一種很好的飲用菜肴。

高粱

幾乎每個老北京人的家庭都會做這種油炸窩頭，看似破舊的油炸窩頭在當(dāng)時無疑是粗糧種植的典范。雖然是窩頭，但是炸窩頭里的脆皮菜，濃郁的蝦醬，油乎乎的金黃窩頭，真的是讓人心滿意足。

臭豆腐炒窩頭聽起來沒那么“高級”，但是北京人很會。將純面條的窩頭切成片，在鍋里放油將窩頭煎至兩面都是棕色。在小碟里放一塊臭豆腐，在臭豆腐上撒點香油，再撒上蔥?？隙ㄊ谴笫[！

用筷子在燒焦的窩頭上抹上麻油和蔥花的臭豆腐，然后用嘴做筷子。那叫香！

香菜炒豬肚片

老北京的一道傳統(tǒng)家常菜，以香菜為主料，做法簡單，咸鮮，白綠相間，帶著淡淡的胡椒味，口感酥脆爽口。

甜面醬炒肉絲

北京醬肉絲是一道大家都喜歡的家常菜。濃郁的醬包在嫩肉絲里，用一些蔥花肉絲調(diào)味，裹上豆皮。放嘴里越來越好吃。

蒜蓉豬排

蒜肘子是北京傳統(tǒng)的硬菜。肘肥而不膩，肉味濃，軟爛無骨。咬一口肉，扯一口酒，真是好喝的菜。

冷蘿卜皮

喝一杯冷蘿卜皮，嚼兩片蘿卜皮，酥脆可口，能讓你多喝兩杯酒。

油條

炸疙瘩是磨牙喝酒的最佳食物。很多喜歡炸痘痘的老北京人慢慢吃酒。

干炸肉丸

北京人愛吃干炸丸子，色澤金黃，外嫩，香脆解酒。丸子，諧音完了，也意味著完美。

二鍋頭

二鍋頭是冬天的情人。雪后的冬天，無論吃什么，喝什么，都離不開二鍋頭。二鍋頭純凈，無異味，濃度高但不濃烈，醇香。這種酒最符合老北京人的性格。二鍋頭還具有通風(fēng)散寒、活血化瘀的功效。二鍋頭酒特別適合冬天寒冷環(huán)境飲用，可以起到預(yù)防感冒的作用。

冷凍柿子

老北京也有自己的冬果，比如凍酸梨，凍柿子?！皟鍪磷印笔抢媳本┨赜械某苑ā３跛蟛烧氖磷右鋬霰４娴蕉?，那時里面只剩下一袋水。先喝果汁，再吃皮，甜如蜜，清涼可口，讓人有珍妮弗的感覺，火氣也逐漸消失。所以老北京稱之為“喝蜂蜜”。凍柿子味甘涼，有養(yǎng)肺養(yǎng)胃之陰，宜火燥。既能解除生火取暖的毒氣，又能潤喉止咳，是降火的好果子。因其價格低廉，已成為老北京冬季的必吃之物，堪稱物美價廉的健康水果。只是叫“一邊水土養(yǎng)，一邊人養(yǎng)”。就連清代學(xué)者王世雄也稱之為“果中之圣品”。

凍酸梨

“凍酸梨”，現(xiàn)在這種梨已經(jīng)不常見了。這是一個未經(jīng)加工的野梨，非常酸。房山產(chǎn)，肉硬。冬天凍軟了才能吃，但是酸，不是每個人都喜歡。

冷凍秋海棠

以前冬天老北京的小攤和水果店里，凍海棠是必不可少的，和半空焦香炒花生、凍硬的大柿子一起，也被稱為“老冷三友”?，F(xiàn)在幾乎沒有凍海棠賣家。把整個凍成冰塊的海棠放進嘴里，然后把手柄向外拖。果柄貼在石頭上，拔出來。冷凍海棠的果肉和汁液都留在你的嘴里，頓時你的嘴感到?jīng)鏊?、酸酸和甜蜜?/p>

烤紅薯、糖炒栗子、冰糖葫蘆

下雪天，北京的孩子無法避免烤紅薯、糖炒栗子和冰糖葫蘆，這讓他們在下雪的冬天吃飯時感覺更好。先暖手，再一點一點剝。紅薯又熱又熱。咬一大口。咀嚼兩次后，你必須深呼吸。他們亮晶晶的，火辣的，幸福的。

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