俗話說(shuō)，人以食為天，隨著生活水平的提高，各種美味的食材也逐漸從節(jié)日的奢侈品變成了平常日子的普通菜肴。比如雞肉，已經(jīng)成為日常餐桌上的普通食材。但是如何在家做一整只雞，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)還是比較難的。其實(shí)整只雞有很多簡(jiǎn)單易行的烹飪方法，比如燒雞、水煮雞、叫化雞、烤雞等。，讓人念念不忘。熏雞是胃口大的那種。
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買回家后，用噴槍或天然氣爐把細(xì)絨毛燒掉，去掉皮膚的腥味。然后在雞胸前折斷胸骨，再折斷兩只雞大腿與身體的關(guān)節(jié)，將一側(cè)的雞翅塞進(jìn)雞頭；把兩根雞腿放進(jìn)腹腔，整只雞就成型了。在沸水中煮大約三到五分鐘。
然后再拿一個(gè)鍋，加糖翻炒，倒入適量清水，加入適量醬油、醬油、冰糖、鹽，然后放入鹵汁袋中，煮開(kāi)，轉(zhuǎn)移到高壓鍋中，加入整只水煎好的雞，在高壓鍋中燉40分鐘左右。這樣腌制的整只雞，很軟，很爛。
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