豆沙月餅怎么做才好吃？需要哪些食材？家常菜網(wǎng)“沙糖家”的老師，為你提供了一整套家常菜豆沙月餅的做法。只要按照?qǐng)D示步驟，菜鳥(niǎo)就能做出好吃的豆沙月餅。

配方是12個(gè)75g。

制作豆沙月餅的配料:

主要成分:中筋面粉160克，轉(zhuǎn)化糖漿110克，花生油28克，開(kāi)水3克，豆沙600克；輔料:少許蛋黃液、少許水和少許中筋面粉

豆沙月餅的做法步驟:

第一步:取一個(gè)干凈的鍋，放入轉(zhuǎn)化糖漿、開(kāi)水和花生油，用手動(dòng)打蛋器慢慢攪拌。攪拌一會(huì)兒使其均勻。

第二步:加入中筋面粉。戴上一次性手套揉成一團(tuán)。

第三步:將一些松散的面團(tuán)放在硅膠墊上，用手按壓使其變軟。放在保鮮袋里，防止干燥。

第四步:包裝前在硅膠墊上撒一些中筋面粉，然后取月餅皮25克，用手壓平，放入一片豆沙餡(豆沙餡提前圓整，各50克)。

第五步:用虎口包餡。然后在中筋面粉中打滾。

第六步:取下多余的干粉，放入模具中，放在烤盤(pán)上壓出。

第七步:按壓后，在表面噴一薄層水。

第八步:放入預(yù)先預(yù)熱200度的烤箱。

第九步:烘烤5分鐘，取出，刷上一層薄薄的蛋黃液，繼續(xù)在烤箱中烘烤。

第十步:200℃烘焙8分鐘左右(視上色情況而定)。

步驟11:成品圖

步驟12:成品圖

步驟13:成品圖

1.月餅皮不要過(guò)度壓，壓幾下就成球了。2.這種月餅皮不需要醒發(fā)。準(zhǔn)備好了就可以用。放在保鮮袋里，一個(gè)一個(gè)拿。3.蛋黃液:取一個(gè)蛋黃，去掉蛋黃上的膜，加幾滴水。一定要薄薄的刷在月餅上。刷子太多，成品不好看。4.每個(gè)烤箱的脾氣都不一樣，所以溫度和時(shí)間僅供參考。