領導:遇到這四種蔬菜，建議先炒一下。為了你家人的利益，你也應該付汽油費

說到“溺水”這個詞，我一開始也不知道是什么意思，也不知道是不是需要先淹死再做飯。作為廚師，小白只會洗碗，然后直接在鍋里煎。后來我慢慢意識到溺水很重要。很多菜需要淹死了再炒。這一步看似麻煩，其實好處很多，比如炒蓮藕片的時候。因此，如果你想通過上一段樓梯來烹飪，你應該學會漂白。

熱燙除了能讓食材更脆更亮，還能讓食物更干凈，吃起來更安全。遇到這四種蔬菜，建議先焯水再炒。為了家庭好，要交煤氣費！有些菜不焯水也可以吃，但這四種菜不焯水就不能吃，因為有草酸、雞蛋等物質(zhì)，要小心！

快速看看有哪四種蔬菜。不要再犯錯了。

炒青豆

豆子有很多種，如豇豆、扁豆和綠豆。家里很多人喜歡吃青豆，因為青豆很飽，味道也不錯。最適合做豆燜面，或者干脆炒一盤青豆。但要注意的是，炒青豆要先焯水，不能省。

因為青豆中含有大量的血凝素，如果不炸透，人吃了容易中毒，直接炸的話很難快速油炸。而青豆焯水后煮熟，用調(diào)料油炸，吃起來既安全又美味，烹飪時省力。

因此，重要的是要記住青豆在熱燙時要煮熟。雖然在有些人看來是浪費氣，但是為了家庭好還是要浪費氣！

冬筍

冬筍炒肉最香，是一種很特別的食物。但是有人發(fā)現(xiàn)自己做的冬筍不好吃，而且很澀。他們認為食物買得不好，但事實并非如此。要知道冬筍含有大量草酸，吃了會澀澀的。所以要想冬筍甜而不澀，需要先焯水再炒，最好把草酸去掉。

冬筍在鍋里煮的時候，時間不要太長，控制在一分鐘以內(nèi)就可以了，這樣才能保證冬筍的脆嫩口感。

菠菜

冬天可以吃菠菜。最近這里有很多菠菜，很新鮮。我隔三差五就買。有時候用菠菜做煎蛋，有時候用菠菜做炒豆皮，很好吃。孩子愛吃，婆婆炒菠菜，孩子不愛吃。這是因為婆婆不喜歡燙菠菜，所以菠菜的味道很澀。

因為菠菜含有大量的草酸和單寧酸，如果不去除的話，我們吃了以后會感到極度的不舒服。所以，炒菠菜之前，記得先焯水。熱燙后，這兩種物質(zhì)會減少。熱燙時間控制在半分鐘內(nèi)，熱燙后立即用冷水沖洗冷卻。

花椰菜

花椰菜的結(jié)構(gòu)非常特殊。清洗花菜時不能用力過猛，內(nèi)部位置也不能清洗干凈。很多人清洗花菜的時候都是在水龍頭下洗幾次，但和不洗沒什么區(qū)別。菜花還是臟的。建議將小花菜打碎，在水龍頭下洗幾遍，然后放入盆中，加一勺鹽泡一會兒，再加水燒開放入鍋中倒入鍋中。

經(jīng)過這種處理，你就不怕臟花菜了。不然洗幾次就容易吃蟲子。所以建議炒前焯水。

西蘭花，類似于花菜，應該這樣處理，吃起來比較安全。

蔬菜焯水，要先煮開，再倒入鍋中，開水后再焯水，可以保證蔬菜的口感。一般蔬菜要快速焯水，綠葉焯水時，建議放幾滴食用油，保持葉片綠色不發(fā)黑。你可以試試。

遇到這四種蔬菜，建議先焯一下再炒。為了家庭好，要交煤氣費！你什么都懂嗎？其實如果習慣了先炒再燒水，燒開水也不會覺得麻煩。你不知道你經(jīng)常這樣嗎？以上都是為了分享。如果你喜歡我，請關注我。