炒蘑菇應(yīng)該焯水嗎？其實大部分人都錯了，難怪味道不好！

如今，人們的生活水平不斷提高，對食物的研究越來越受到重視。然而，邊肖在家里是一個典型的吃貨，但唯一的區(qū)別是他不僅吃，而且經(jīng)常自己制作和嘗試各種各樣的食物。為了他的家人和孩子吃飯，前幾天，在回家的路上，在一條小巷里，我看到一個賣炒蘑菇的小販。沒想到炒蘑菇會在鍋里賣，用孜然香味吸引了不少顧客。

事實上，邊肖那天看完之后也忍不住了。但是，為了節(jié)省時間，考慮到衛(wèi)生問題，她沒有買。事實上，干炸蘑菇是大多數(shù)人喜歡的一種家常菜。很多人聞到它的香味都忍不住。所以當(dāng)他們回家時，他們想給他們的孩子煎一些。沒想到還出奇的好吃，方法很簡單。但是，總有人說炒蘑菇難吃，難吃。為什么？

事實上，對于這樣一個問題，邊肖想說，大概是炒蘑菇要不要焯一下。這一步，大部分人都犯了錯，也難怪炒出來的蘑菇難吃。邊肖今天會教你正確的方法。炒出來的蘑菇香脆可口，外脆內(nèi)軟，我們的孩子愛吃。當(dāng)然，我們今天選擇的是原味蘑菇，營養(yǎng)豐富。讓我們一起來看看他們。

配料:平菇、面粉、淀粉、胡椒粉、鹽、雞蛋、鹽和胡椒

步驟:

1.首先，我們應(yīng)該清洗平菇，用手直接把它們撕成條狀。然后，我們在鍋里加入一壺清水，用大火煮沸，撒上少量食用鹽，將新鮮制備的平菇在水中焯水20秒以上，不僅可以使平菇更干凈，而且可以使焯水后的評價更脆。

2.我們將焯水后的平菇去水，撈出，用手瀝干，瀝干盡可能干，然后放入碗中，加入胡椒粉、鹽和鹽，攪拌均勻，腌制五分鐘。

3.這時候我們再拿一個碗，往碗里敲一個雞蛋，然后加入適量的食用鹽攪拌均勻，然后倒入1:2比例的面粉和淀粉，攪拌均勻。我們要把它攪成拉絲狀態(tài)。如果碗太粘，我們可以倒些清水調(diào)和一下。

4.平菇腌制好后，我們會一個一個用面糊包起來。我們需要多包裝，然后保證每一個平菇都可以用蛋膏包裹，這樣炒出來的味道會更美味。

5.開鍋時，我們把食用油加入鍋里，然后把油溫控制在60%的熱度，把蘑菇蓋上面糊。剛放進(jìn)去的時候不要急著翻。皮膚凝固后，我們來回翻動，凝固后可以直接撈出來。不需要太長時間。畢竟都是煮的熟的快。

6.香菇全部炒熟后，我們直接用大火熱油，將香菇重新炒兩遍，再加入平菇，直到兩面金黃，這樣炒出來的平菇口感更好更脆。

炒完了，加一些喜歡的調(diào)味品，孜然，辣椒面，可以，喜歡的朋友快來學(xué)！