蘑菇是直接炒還是先焯水，很多人都會犯錯。怪不得不好吃！
香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活性，還能增強(qiáng)人體的體液免疫功能。它還可以提高我們身體的免疫力，延緩衰老，因?yàn)橄愎降乃崛∥锟梢赃_(dá)到很好的消除過氧化氫的效果，香菇還可以防癌。香菇還能降低膽固醇、血壓和血脂。香菇還有降血糖、降血脂的作用，所以對糖尿病患者有幫助，而且還富含各種必需氨基酸。因此，食用香菇可以補(bǔ)充多種蛋白質(zhì)，增強(qiáng)人體抵抗力，具有抗癌、抗腫瘤的作用。同時，香菇也是一種低糖低脂食品，具有降血糖、降血壓、降膽固醇的作用。
蘑菇需要先焯一下嗎？90%的人做錯了，所以不好吃不好吃也就不足為奇了。很多人用濕鮮蘑菇做飯，都會習(xí)慣性先焯水。其實(shí)這是不正確的。熱燙后，蘑菇會大大失去原有的香味。而且如果焯水，高溫油炸，蘑菇會變軟，味道不好。建議你把蘑菇切成薄片再炒，這樣就不用焯了，炒出來的蘑菇味道也不錯。
炒之前不必用開水燙蘑菇，因?yàn)闋C會破壞蘑菇中的氨基酸。泡在水里就行了，不能用手?jǐn)D蘑菇。
現(xiàn)在你知道怎么做蘑菇了嗎？
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