蘑菇是直接炒還是先焯水，很多人都會(huì)犯錯(cuò)。怪不得不好吃！

香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活性，還能增強(qiáng)人體的體液免疫功能。它還可以提高我們身體的免疫力，延緩衰老，因?yàn)橄愎降乃崛∥锟梢赃_(dá)到很好的消除過氧化氫的效果，香菇還可以防癌。香菇還能降低膽固醇、血壓和血脂。香菇還有降血糖、降血脂的作用，所以對(duì)糖尿病患者有幫助，而且還富含各種必需氨基酸。因此，食用香菇可以補(bǔ)充多種蛋白質(zhì)，增強(qiáng)人體抵抗力，具有抗癌、抗腫瘤的作用。同時(shí)，香菇也是一種低糖低脂食品，具有降血糖、降血壓、降膽固醇的作用。

蘑菇需要先焯一下嗎？90%的人做錯(cuò)了，所以不好吃不好吃也就不足為奇了。很多人用濕鮮蘑菇做飯，都會(huì)習(xí)慣性先焯水。其實(shí)這是不正確的。熱燙后，蘑菇會(huì)大大失去原有的香味。而且如果焯水，高溫油炸，蘑菇會(huì)變軟，味道不好。建議你把蘑菇切成薄片再炒，這樣就不用焯了，炒出來的蘑菇味道也不錯(cuò)。

炒之前不必用開水燙蘑菇，因?yàn)闋C會(huì)破壞蘑菇中的氨基酸。泡在水里就行了，不能用手?jǐn)D蘑菇。

現(xiàn)在你知道怎么做蘑菇了嗎？