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花椒籽可食用，可作為調(diào)料，可作為藥物底料，可用于除濕、殺蟲、榨油等?；ń纷咽腔ń纷?，用途很多。
花椒籽富含α-亞麻酸、花椒素、花椒堿、蛋白質(zhì)、鉀、錳等礦物質(zhì)成分，也具有很高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，因此花椒中的黑籽是可以食用的。
花椒籽中所含的α-亞麻酸能在一定程度上降低人體血清膽固醇含量，有助于平衡體內(nèi)血脂水平，適用于高血脂患者，可降低心血管疾病的誘發(fā)率。
制作調(diào)料:
鍋里的油加熱，將辣椒籽和辣椒一起加入，翻炒至黑色，然后撈出，倒出油冷沙拉或翻炒，可以去除腥味，增強(qiáng)香味。
做辣椒面。花椒籽曬干，然后磨成花椒面，作為調(diào)料加入菜肴中。
炒著吃。鍋洗凈，不放油，辣椒籽用文火炒至完全炒干，然后撈出直接食用，可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。
作為藥物引物:
花椒籽是藥用底料，具有溫中散寒、止痛等多種功效。有一種著名的調(diào)理頭暈的藥膳——天麻燉魚頭，用辣椒籽燉，效果很好。
去除水分:
花椒可以除濕，花椒籽的除濕效果更強(qiáng)?；ń纷芽梢岳?。經(jīng)常水腫的人可以吃辣椒籽幫助消腫。
殺蟲劑:
花椒籽也有殺蟲作用，可以幫助抵抗腸道寄生蟲。不過，切記不要吃太多。花椒籽吃多了容易便秘，陰虛火旺者不能吃。
采油:
花椒籽可以壓榨。辣椒油有淡淡的胡椒香味。分為兩種:一種是用皮膚制作的，顏色比較深，含有棕櫚油，一般用于肥皂或工業(yè)。
一種是去皮壓榨。這種辣椒油顏色淺，適合食用。它還含有對人體有益的亞油酸和亞麻酸，具有清血降脂的作用。
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