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水磨糯米粉可以做什么

水磨糯米粉是糯米粉的一種,其特點是軟、韌、滑、味美。可以包綠色餃子,餃子等食物。

打造少年團:

主要成分:鮮艾葉20g,糯米粉100g,豆沙餡150g,水90g。

輔料:大白菜葉2片,香油2勺。

練習:

首先將艾葉洗凈,放入沸水鍋中,焯水2分鐘,撈出放入冷水中冷卻;將艾葉榨干,放入蒸煮機中,加入90克水,打成艾葉汁,倒入碗中;之后加入磨碎的糯米粉,用手合成均勻的面團。

將豆沙餡和艾葉面團分別搓成8等份,分別圓;取一片艾葉制劑,用手捏成燈窩形狀;將豆沙餡放在中間,收緊嘴,搓圓,其余依次做。

將大白菜的葉子放入沸水鍋中,鋪在蒸籠上。每隔一段時間加入生面團,蓋上蓋子煮沸,用大火蒸4-5分鐘。蒸完綠餃子,馬上刷上香油,吃。

包餃子:

將磨好的糯米粉倒入干凈的深盆中,邊加溫水邊用筷子攪拌,攪拌成雪花狀,無干粉;攪拌后,用手將糯米粉揉成光滑的面團,然后用餡料填充。

鍋里加入足夠的水,等水燒開,然后把餃子放進鍋里。餃子浮起后,再煮一分鐘。

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