1、瓷泥煨雞

景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜中有一道名為“瓷泥煨雞”的菜品，這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。

此道菜品的由來是，相傳清代時，景德鎮(zhèn)的瓷工喜好將嫩雞去毛、破腹后，在雞腹內(nèi)填滿豬肉末及生姜、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料，再用荷葉包扎好，然后將紹興老酒淋入瓷泥中，拌勻后，最后用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住，將雞埋入剛開窯的熱窯內(nèi)的塾渣中，煨烤十個鐘頭左右，便可取出。剝?nèi)ゴ赡嗯c荷葉，即可食用。這種特殊方式煨烤的雞，奇香四溢，雞鮮骨酥。后傳入一些民間餐館，廚師在總結瓷工們這一烹調(diào)經(jīng)驗的基礎上，又加以創(chuàng)新，推出更為先進的煨烤方法，使瓷泥煨雞這一民間俗菜，經(jīng)久不衰、代代相傳，逐漸成為景德鎮(zhèn)最眾所周知的傳統(tǒng)名菜之一。

景德鎮(zhèn)十大特色美食

2、 景德板雞

“景德板雞”系列產(chǎn)品選用江西優(yōu)質(zhì)地方雞——景黃雞為原料。根據(jù)動物氨基酸酵化酶化機理和采用天然香料精制而成，不添加任何化學保鮮劑，并經(jīng)高溫高壓殺菌處理，質(zhì)量上乘。產(chǎn)品低脂肪、高蛋白，肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富、風味獨特。

景德鎮(zhèn)十大特色美食

3、粉蒸肉

粉蒸肉是景德鎮(zhèn)最收歡迎的地方菜品之一，營養(yǎng)豐富，口干咸鮮，既有肉的香味，又加入了雞蛋的鮮味，烹飪手法健康方便。在景德鎮(zhèn)各大小餐館都吃的到，通常25元左右一盤。

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4、堿水粑

堿水粑是最具傳統(tǒng)特色的，雖然沒有詳細的資料記載，但據(jù)傳說，宦已至少存在了幾百年.所以它的歷史比天津的狗不理還要長一些。只是因為它一直停留在我市老百姓的餐桌上。因此名聲并不是很響亮。

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5、苦櫧豆腐

苦櫧豆腐是瑤里高山上苦櫧子為原料制作的，屬無任何污染天然生態(tài)食品。在景德鎮(zhèn)各大菜館酒店都能吃到，吃起來柔韌、細、滑、軟、香，有減肥、排毒、止瀉、延緩衰老等功效。

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6、餃子耙

餃子耙是景德鎮(zhèn)的有名的小吃，貌似只有景德鎮(zhèn)有。以前只有在清明節(jié)的時候才吃得到的，現(xiàn)在在景德鎮(zhèn)餃子耙隨處可見了，很多地方都把它當成一種早餐食品來賣了。

顧名思義，餃子耙的外形有點像餃子，但是也不完全像餃子。它們最大的不同之處是原料不同，餃子和的是小麥磨的面粉，而餃子耙和的是大米磨的.

景德鎮(zhèn)十大特色美食

7、辣椒粑

辣椒粑源于很久很久以前景德鎮(zhèn)小巷里的一位老人之手，江西人喜歡吃辣椒，很多地方都有當?shù)氐某苑?，而這里的老人們在冬天天氣干燥的時候喜歡把辣椒與糯米和在一起做成原味的辣椒粑。

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8、冷粉

這是景德鎮(zhèn)的一絕——冷粉?？吹?jīng)]有,有沒有覺得這個粉絲有點不一樣?對了就是不一樣。冷粉雖然很多地方都有,但是景德鎮(zhèn)用的冷粉不一樣。粉條比較粗,大概半徑有0.5厘米左右(相當于普通筷子的粗細)。其制作簡單，風味獨特，物美價廉，備受當?shù)厝说南矏邸?/p>

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9、鯰魚煮豆沖

在景德鎮(zhèn)可以吃到一道特色佳肴，那就是“鯰魚煮豆沖”，先將新鮮的鯰魚加入佐料煎好，放入開水泡過的豆沖,黃山酒店，加清水用文火煮入味即可，吃起來味道鮮美異常。

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10、油炸餛飩

油炸餛飩是景德鎮(zhèn)特產(chǎn)小吃之一，顧名思義將餛飩過油炸熟，此小吃味道咸想，油而不膩，深受當?shù)厝说那嗖A。景德鎮(zhèn)各小飯館，早餐攤均有銷售，價格實惠，通常幾塊錢一盤。

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