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干黃花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的降火、改善記憶、預(yù)防失眠的作用。干黃瓜的食用價(jià)值很高，人們可以用它來(lái)做更多的菜。
干黃花菜可以降低肝火，肝火高的人經(jīng)?？诟?、咽干、紅眼等。多吃干黃花菜可以緩解這個(gè)癥狀。
干黃花菜富含卵磷脂，可以提高人體腦細(xì)胞的活性，所以多吃干黃花菜也有助于提高記憶力。
干黃花菜含有一種松果素，可以誘導(dǎo)睡眠，所以多吃干黃花菜可以預(yù)防失眠。
干黃花菜味道花瓣厚，色澤金黃，風(fēng)味濃郁，既可炒，又可火鍋涮，燉肉。可以用黃花菜干和豬肉做炒肉。
黃花菜炒肉:
制作前將干黃花菜用溫水浸泡20-30分鐘，以去除干黃花菜表面殘留的二氧化硫等有害物質(zhì)，泡軟后味道更佳。
將浸泡過(guò)的黃花菜瀝干，豬肉切絲，洋蔥洗凈切成小塊，大蒜洗凈，辣椒切成條狀備用。
鍋內(nèi)倒入適量的油，油熱后放入蔥、蒜、胡椒翻炒，再倒入豬肉翻炒，加入適量的鹽，然后等到肉絲微卷，加入醬油，翻炒肉絲至顏色均勻，然后倒入黃花翻炒，翻炒2-3分鐘，再加入蔥花。
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