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黃豆熱的時(shí)候或者涼的時(shí)候可以蓋。醬料是我們生活中非常常見的調(diào)味品。很多人在家蓋黃豆做美味的醬。但是，做醬油是需要一些技巧的。只有把豆子包起來，我們才能做出美味的調(diào)味汁。
包覆豆子的方法:
舔豆前，選擇優(yōu)質(zhì)大豆，挑出破碎發(fā)黑的大豆扔掉。將剩余的大豆洗凈，然后用清水浸泡3-4小時(shí)，等到大豆完全膨脹?？梢阅贸鰜?；將浸泡過的大豆放入鍋中蒸熟。煮好后拿出來備用；然后準(zhǔn)備適量的面粉，放在鍋里炸。
黃豆涼了之后，把炒好的面粉均勻的撒在黃豆上，讓每個(gè)黃豆都沾上面粉，就可以開始蓋豆子了。
準(zhǔn)備一個(gè)紙箱，在紙箱底部放上抹布、被子等保溫的東西，上面放上干凈的白紙，然后將抹有面粉的黃豆均勻的鋪在紙上，再用白紙蓋好，用抹布或被子包裹，這樣可以蓋3、4天。
蓋上黃豆后，可以放醬。需要注意的是，一定要選擇在陽光充足的晴天放醬。陽光越好，醬汁干的越快。如果天氣不好，醬料也可能因?yàn)橹谱鞑划?dāng)而變酸變質(zhì)。
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