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是一個(gè)三天給磅餅回油的過(guò)程，回油是指磅餅放一段時(shí)間后，餅會(huì)吸收一定量的水和油，使其變軟變油，吃起來(lái)口感更好，餅不會(huì)變硬。
它被稱(chēng)為磅蛋糕，因?yàn)樗怯梢话觞S油和一磅面粉制成的，所以它成為磅蛋糕。新做的磅餅冷卻后會(huì)比較硬，兩三天后還會(huì)出油，味道會(huì)更好。如果是夏天，可以在冰箱里放幾磅蛋糕等幾天再吃。
蛋糕不能存放太久。最好在5天內(nèi)吃完，否則蛋糕的味道會(huì)改變。如果你不能吃太多蛋糕，盡量多吃。如果剩下的蛋糕太多，放在一邊太久，蛋糕會(huì)滋生很多細(xì)菌，吸引昆蟲(chóng)，因?yàn)榈案馓欠侄啵ハx(chóng)更喜歡甜食。
蛋糕冷藏過(guò)程中，最好用保鮮膜包緊。當(dāng)你把它放在冰箱里冷藏時(shí)，你不應(yīng)該有氣味的現(xiàn)象，否則蛋糕的味道會(huì)改變。磅餅存放時(shí)間越長(zhǎng)，口感越好，但要注意方式方法。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，三天內(nèi)不要繼續(xù)食用。
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