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將紅燒豬肉護(hù)色劑直接放入鹽水中，將香料和調(diào)味料放入碗中。攪拌均勻后，即可加入紅燒肉護(hù)色劑。鹵肉護(hù)色劑可以使肉的顏色看起來(lái)有光澤，它可以使鹵肉在5-7天內(nèi)不變色，也可以使肉更嫩，但在家里制作鹵肉時(shí)不需要放鹵肉護(hù)色劑。
想做出好吃的紅燒肉，不僅要注意肉的品質(zhì)選擇，還要讓它在腌制肉的時(shí)候有味道。紅燒肉最好大家都選擇后腿肉或者肥瘦皮肉，這樣可以讓紅燒肉更美味。
紅燒肉的做法:
紅燒豬肉前，準(zhǔn)備豬肉450克，生姜2片，香葉2片，醬油1勺，花椒20個(gè)，茴香適量，八角2個(gè)，肉桂1個(gè)，料酒1勺，鹽適量，冰糖1勺，雞精1勺。
將豬肉洗凈，切成塊，放入沸水中，用冷水再次焯水；將香料和調(diào)味料放入鍋中，加入適量清水，開(kāi)大火煮5分鐘，然后將豬肉放入鍋中，注意水不要過(guò)豬肉，然后用大火煮沸，然后用小火慢慢煨，大約40分鐘，你就可以看到湯少了。
這個(gè)時(shí)候注意關(guān)火。不要拿出豬肉。蓋上蓋子，讓豬肉在鍋里悶著。10分鐘后即可取出。
這樣生產(chǎn)出來(lái)的紅燒肉不僅肉質(zhì)嫩，而且非常好吃，所以吃起來(lái)非常好吃。
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