小米辣椒可以冷凍。小米辣椒是家里的常規(guī)食品，是辣椒的一種，富含維生素，食用后能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。小米辣椒辣，適合胃寒的人吃。如果家里買(mǎi)的小米辣椒太多，可以通過(guò)以下方式保存。
冷凍方法:
先用清水將小辣椒洗凈，邊洗邊去椒蒂，然后陰干辣椒。你也可以用紙巾把小米辣椒上的水擦干，然后把辣椒放在保鮮袋里密封，最后放進(jìn)冰箱。之后如果要用的話，直接取出幾塊切碎就行了，不用解凍。
醬的制作方法:
將小辣椒清洗干凈，去掉辣椒莖，用刀將小辣椒切碎，放入瓶中，加入適量的鹽和豆沙，然后用蓋子密封。以后需要的時(shí)候，用勺子拿出來(lái)就行了。
酸洗方法:
可以將小米椒清洗干凈，然后將整個(gè)新鮮的小米椒放入器皿中，撒上一層鹽，再撒上一層胡椒，再撒上一層鹽，層層疊放，然后密封放置兩三個(gè)月。
你也可以將小米辣椒曬干并保存。清洗后，放在陽(yáng)光下，注意通風(fēng)。干燥后可保存一年以上。
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