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新鮮的雞冠花葉可以和肉一起燉，做成雞冠花豆餅、雞冠花籽餅等甜品，也可以用來炒菜。新鮮的雞冠花葉營養(yǎng)豐富，對人體有很好的滋補作用。
雞冠葉燉肉:
生產(chǎn)前，將雞冠花的葉子清洗干凈，然后放入沸水中30秒，撈出，放入冷水中，可以去除雞冠花葉子中的一些雜質(zhì)，雞冠花葉子的味道也可以更好。然后將雞冠花的葉子切成段備用；將豬肉洗凈放入沸水中去血，然后放入冷水中切塊。
蔥、姜、紅棗洗凈，蔥切段，姜切塊，紅棗去核備用。
將適量的油倒入鍋中。油熱后，放入豬肉，翻炒至變色。砂鍋加入適量清水，將豬肉、雞冠葉、紅棗、姜片、蔥放入鍋內(nèi)。注意清水不要過豬肉，然后大火燒開，轉小火煮30分鐘，再加調(diào)料。
用新鮮雞冠花葉熬湯不僅味道好，而且具有清熱解毒的功效，不僅可以緩解痔瘡，還可以治療腹瀉等癥狀。女性飲用也可治療濕熱型子宮炎。
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