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保寧醋和山西陳醋區(qū)別

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保寧醋是純釀造的,它最大的特點(diǎn)是藥曲醋。陳醋是以高粱為主要原料制成的。口味上,保寧醋更甜,陳醋更酸。另外,保寧醋是四川的醋,老陳醋是山西的。

保寧醋采用純葡萄酒釀造,色澤棕紅色,口感柔和,酸味豐富。具有一定的殺菌防寒功效,還具有開胃健脾、降血壓、增進(jìn)食欲的功效。

保寧醋不僅是一種調(diào)味品,還含有人體必需的多種氨基酸,對(duì)健康有著有益的作用。

高粱是陳醋的主要原料。這類食品經(jīng)過(guò)高溫醇化、蒸煮、快速醋化的過(guò)程,不發(fā)霉,更香。

醋富含有機(jī)酸,可以幫助人體促進(jìn)糖代謝,還可以起到分解體內(nèi)疲勞物質(zhì)的作用。

醋還可以平衡血液的pH值。這種食物可以促進(jìn)消化,維持體液的酸堿平衡。

醋含有大量的揮發(fā)性物質(zhì),能刺激大腦的神經(jīng)中樞,增強(qiáng)消化能力,對(duì)胃有一定的好處。

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