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生卷心菜可以食用。吃生白菜的時(shí)候，只要清洗干凈就可以吃。白菜雖然是油炸食品，但如果加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很可能破壞其有效成分，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，不利于人體吸收。
大白菜富含粗纖維，不僅能潤(rùn)腸，還能促進(jìn)排毒，刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。
大白菜對(duì)皮膚有好處。秋冬季節(jié)很干燥。這時(shí)，人們吃一些大白菜，可以起到很好的護(hù)膚效果。
大白菜含有大量的維生素C和維生素E，對(duì)人體有益，能起到美容的作用。
卷心菜還可以增強(qiáng)身體的抵抗力，提高身體的免疫力，消除疲勞，預(yù)防感冒。
熟白菜最好當(dāng)天吃，不建議隔夜白菜。大白菜基本都是菜葉。如果這種食物長(zhǎng)期存放，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)喪失。第二天吃白菜葉子不僅會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)，而且食物過(guò)夜后還會(huì)產(chǎn)生一些亞硝酸鹽，對(duì)人體健康有害。
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