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椰子殼里白色的東西是椰漿，可以吃。不過大家一般都吃熟椰漿。椰青漿雖然可以吃，但是因為果肉不成熟，味道不好，不適合吃。

椰子肉是椰子的胚乳，富含蛋白質、碳水化合物、糖、維生素和微量元素。食用后能為人體補充能量，增強每個人的體質，提高人體免疫力，增強身體的抗病能力。

椰子肉富含微量元素、維生素和果糖，能滋潤人體皮膚，促進皮膚細胞再生和新陳代謝，減少黑色素生成，從而減少色斑。所以經常吃椰子肉，可以達到美容養(yǎng)顏的作用。

椰子肉含有大量的鉀和鎂，能促進人體內鈉鹽的代謝，防止人體內電解質紊亂。多吃椰子肉可以幫助人體排出水分，利尿消腫，對降低高血壓也有一定的作用。

椰子汁是除了椰子肉之外可以食用的。椰子汁含有糖、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量人體必需的微量元素。經常喝它可以增強人的力量，補充細胞內的液體，擴大血容量，滋潤皮膚，還有美容的作用。