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牛皮雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是吃了之后很難消化，所以腸胃不好的人不能吃，否則會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致消化不良、腹脹；牛皮有利于水和消腫，所以尿頻的人不能吃，否則癥狀會(huì)加重。
很多人不知道牛皮是可以吃的。其實(shí)牛皮和豬皮一樣富含膠原蛋白，吃了對(duì)身體有好處。
紅燒牛皮:
制作前準(zhǔn)備好牛肉1斤，牛皮2斤，準(zhǔn)備好肉桂、茴香、花椒、香葉、干辣椒。
將牛肉、牛皮洗凈，切塊，將牛肉、牛皮放入鍋中，加入適量清水、料酒、姜片、蔥段，煮沸后取出浮沫，撈出放入冷水中一會(huì)，瀝干牛肉、牛皮；蔥、姜、蒜洗凈，蔥切段，姜切片，蒜瓣搗碎備用。
鍋中倒入適量的油，加入冰糖，然后用小火慢慢煮糖，使其呈糖色。煮的時(shí)候記得炒一下。糖色炒好后，加入香料和豆瓣醬，翻炒，然后加入牛肉和牛皮，再加入姜片和蒜瓣，繼續(xù)翻炒。
炒香后，鍋內(nèi)加入適量清水和洋蔥，再小火煨約3小時(shí)。
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