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胸部的白色筋膜最好去掉。牛肉上的白色筋膜不需要完全去除，挑一些明顯的就好。燉牛肉通常的做法是將牛筋去掉，洗凈，然后去血，切成大方塊，用冷水浸泡30分鐘。
牛腩營養(yǎng)價值高。這種食物含有大量脂肪。這些元素都是人體必需的，可以很好的抵抗一些有害物質(zhì)。
胸肉富含纖維素，可以幫助我們的身體補充一些缺乏的營養(yǎng)。因為牛腩本身營養(yǎng)價值很高，適量吃一些牛腩可以讓我們的身體保持一個相對健康的狀態(tài)。
牛腩可以和大部分食物一起吃，但是我們平時吃的牛腩是養(yǎng)殖牛肉，溫?zé)犭y消化。因此，避免與溫暖的食物一起吃，以避免生氣或消化不良。
牛腩的蛋白質(zhì)含量非常豐富，不建議與一些富含單寧酸的食物搭配食用。單寧酸會與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生一些不易消化的食物，降低牛腩的營養(yǎng)價值。吃得太多也可能導(dǎo)致嘔吐。
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