新買的鐵鍋用了一次變藍(lán)也沒關(guān)系，這是金屬工藝中常見的現(xiàn)象，因為受熱不均勻。鐵鍋燒制一段時間后，表面會形成氧化膜，使表面不發(fā)藍(lán)。剛買的炒鍋不建議水洗。先將炒鍋加熱，再往炒鍋里放些食用油，再往炒鍋里放些青菜，用鍋鏟在炒鍋周圍抹均勻，倒一些，然后把茶葉煮開，這樣洗好的炒鍋就不容易生銹了。普通鐵鍋容易生銹，如果人吃生銹...

在《舌尖上的中國》第三季播出以后,章丘鐵鍋一夜之間躥紅,當(dāng)?shù)刂谱麒F鍋的家庭小作坊也遍地開花,然而鐵鍋的質(zhì)量卻良莠不齊,甚至出現(xiàn)了以次充好的現(xiàn)象。僅僅過去了4個月,紅極一時的網(wǎng)紅章丘鐵鍋突然“遇冷”,不僅產(chǎn)品出現(xiàn)了滯銷,甚至很多跟風(fēng)的家庭小作坊也紛紛關(guān)門。6月15日,生活日報記者實地探訪了章...

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在很多領(lǐng)域都已經(jīng)處于領(lǐng)先世界的地位，在這樣的背景下，我國對資源的需求也是與日俱增，為了解決人民日益增長的物質(zhì)需求，我國一方面從國外進(jìn)口大量資源，一方面積極在國內(nèi)進(jìn)行勘探，終于，付出總歸會有回報，勘探人員在我國南海發(fā)現(xiàn)了儲量驚人的石油和天然氣。01、南海發(fā)現(xiàn)石油和天然氣時代在發(fā)展，人民的生活水平也在不斷提高，我國有14億的人口，這樣龐大的人口基數(shù)，促使我國每年都要從國外增加進(jìn)...

東坡肉不建議用鐵鍋，會影響東坡肉的口感。不如用砂鍋燉。東坡肉是五花肉做的。生產(chǎn)前，用冷水清洗五花肉。同時，刮掉浮在五花肉表面的油脂，用清水沖洗兩遍。清洗后，將五花肉切成大塊，然后用冷水焯水。熱燙的目的是去除肉的腥味，用這種方法做出來的東坡肉味道會更好。水焯水后，用棉線把五花肉扎好，就可以做東坡肉了。做東坡肉不...

鍋用于制作鹵味。鍋里的一些元素會與食物中的一些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，鹵味會變黑，產(chǎn)生有害物質(zhì)。鐵鍋因為材質(zhì)原因，不能做成鐵桶。鐵鍋受熱面積大，不利于鹽水的溫度控制。如果熱傳導(dǎo)太快，也可能導(dǎo)致邊緣鹽水燒焦。建議用砂鍋，尤其是立體砂鍋。為什么？我們來看看。砂鍋具有導(dǎo)熱均勻、散熱慢、透氣性強(qiáng)、保溫效果好的特點，在砂鍋中鹵制時...

生銹的鑄鐵鍋可以撒鹽，用鋼球擦拭，最后用清水沖洗干凈。清洗后，你應(yīng)該重新維護(hù)鐵鍋?？梢栽阱伬锓派倭渴卟嘶蜷蠙煊停サ舳嘤嗟挠?，然后用小火烤鍋30分鐘左右。白醋和水也可以幫助去除鐵鍋里的鐵銹。水和醋的比例是1:1。這種方法可以清除鐵鍋上的鐵銹。還有一個比較簡單的方法，就是用清水浸泡鐵鍋，一定要把整個鐵鍋放入水中...

醬牛肉要用砂鍋做，因為砂鍋傳熱快，生產(chǎn)出來的醬牛肉比較好。當(dāng)然，如果家里沒有砂鍋，可以用鐵鍋，但做醬牛肉也不用用砂鍋。牛筋肉是醬牛肉的最佳選擇，因為牛筋肉有嚼勁，而且生產(chǎn)出來的醬牛肉比較好，不會變得很油膩，吃起來很韌。生產(chǎn)前，將牛筋放入冷水中浸泡在出血的水中，然后倒出。去血水做的醬牛肉不會有腥味。牛筋上面有牛...