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制作淡奶油，可以在鍋中加入適量清水，然后倒入膠粉，靜置5分鐘，用中小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到所有晶體都被水完全吸收，然后關(guān)火。將牛奶倒入碗中，將明膠溶液倒入牛奶中，用打蛋器攪拌均勻，然后將草精和糖粉放入其中攪拌均勻，最后放入冰箱中60-90分鐘。
需要注意的是，每隔15-20分鐘，拿出來攪拌一次。當混合溶液變稠時，可以取出。用打蛋器攪拌均勻，鮮奶油就好了。自己做鮮奶油不容易。你可以在家試幾次。
除了做淡奶油，還可以自己做普通的奶油餡。
卡斯卡醬:
制作前準備好牛奶、蛋黃、細糖、低筋面粉、玉米淀粉。將牛奶煮沸，然后將蛋黃放入碗中，與白糖混合，加入低筋面粉和玉米淀粉，攪拌均勻，然后將牛奶倒入碗中，混合后倒入鍋中，加熱至粘稠，然后放入冰箱中快速冷卻。
Ganesh:
制作前準備鮮奶油和黑巧克力。將鮮奶油煮沸，與黑巧克力混合1-2分鐘，然后用手持烹飪棒充分攪拌乳化，然后用保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏，讓內(nèi)部氣泡漂浮在保鮮膜上。
甜緹霜:
制作前，準備好淡奶油和細糖。將幼砂糖加入淡奶油中，注意淡奶油與幼砂糖的比例在5:1-10:1之間，然后送出。
英式蛋羹:
制作前，準備好淡奶油、細糖和雞蛋。將奶油煮開，將雞蛋打成碗狀，加入白糖，攪拌均勻，加入奶油，繼續(xù)加熱至85℃，這樣英式蛋羹就做好了。
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