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芋頭粘粘的，因?yàn)橛箢^表面有一層粘液，去掉粘液再摸芋頭，就不會(huì)有粘粘的感覺(jué)了。可以將芋頭放入醋水中煮4-5分鐘，然后撈起放入清水中浸泡一段時(shí)間，即可去除粘液。
芋頭是日常生活中非常常見(jiàn)的食物。它軟糯可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大家喜愛(ài)。芋頭可以做很多美味的食物。
炸芋頭餅:
芋頭去皮，洗凈，切成細(xì)絲；鍋里放油，加熱，炒芋頭絲，關(guān)火。
將糯米粉放入大碗中，加入少許鹽、糖和雞精，攪拌均勻，加入一碗開(kāi)水，然后攪拌成無(wú)明顯顆粒的粉末。將炸好的芋頭絲倒入面糊中，輕輕拌勻。然后倒入上了油的盆子里。用筷子輕輕把表面壓平。
鍋內(nèi)倒入適量水，煮開(kāi)，將芋頭餅放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸15-20分鐘，用牙簽插入餅內(nèi)。如果拉出來(lái)了，不用粘貼就可以取出來(lái)。
從鍋里拿出來(lái)，冷卻，切成小塊，然后在鍋里放一點(diǎn)油，把切好的芋頭餅放進(jìn)鍋里，煎至兩面金黃。
需要注意的是，芋頭的重量可以酌情增減，只要粉槳能粘住芋頭即可；制作芋頭蛋糕的另一個(gè)關(guān)鍵是，糊狀物不要太薄，水和糯米粉的比例約為1: 1。
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