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香芋是芋頭的一種。這種食物的皮是棕黃色的，芋頭肉標有紫紅色的檳榔。它很嫩，富含蛋白質和淀粉，很受年輕人的歡迎。
芋頭分為紅芋頭、白芋頭、九頭芋頭、甜芋頭、隴東早芋頭等。其中甜芋頭又叫檳榔芋、荔浦芋頭，主要產于南方地區(qū)，其中廣西荔浦縣產的荔浦芋頭比較有名。
荔浦芋頭以蒸排骨聞名。準備好原料后，洗凈排骨，瀝干水分。將玉米淀粉、醬油、鹽、蠔油和花生油放入瀝干的排骨中，用筷子攪拌均勻。
將芋頭洗凈，切成小塊，放入鍋中加熱，然后將芋頭放入油鍋中，用中火煎5分鐘，撈出待用。
將腌制好的排骨放在紅薯上，然后將洗凈的豆豉灑在食物上，加入姜片和大蒜，在高壓鍋中放入適量的水，將排骨放入鍋中，蓋上蓋子。時間到了，拿出來撒上歐芹粉。
荔浦芋頭也是甜芋頭的一個變種，因其晚熟性和耐貯性，是廣西荔浦縣的主要經濟作物之一。這種芋頭是清代的貢品。
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