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餃子開裂的原因可能是煮的時間太長，或者是皮太薄，面粉太干。湯圓是一種主要由糯米和糖制成的食物。煮的時候要先把鍋里的清水燒開，然后放進(jìn)去煮到熟。
一般湯圓速凍。如果你在家里買湯圓，你應(yīng)該把它們放在冰箱里冷凍。下次吃的時候可以直接拿出來放在開水里不解凍。通常用開水煮的時候，餃子不容易裂開。如果它們裂開，你可能會在攪拌的時候不小心弄破餃子的皮。
餃子煮熟后，你需要用勺子攪拌它們，以防止它們粘在鍋底。餃子煮10分鐘左右就差不多熟了，然后就可以撈出來吃了。餃子去皮后可以繼續(xù)吃，只是餃子里的餡料會留在湯里。
所有的餃子都是冷凍的，直接放在熱水里。由于熱交換，餃子皮溫度降低，保水能力下降，水分揮發(fā)，導(dǎo)致水分流失，最后開裂。如果餃子是剛從冰箱里拿出來的，冰箱里的溫度比較低，建議先把餃子熱一下，再放入開水中煮。
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