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應該在1公斤小米中加入20片維生素B2來制作米酒。黃酒的常用配方是1公斤小米、2瓶濃香型白酒、30毫升蜂蜜和20片維生素B2。需要注意的是，維生素B2需要裝在袋子里，磨成粉末。這些成分一起浸泡1周后即可使用。
先將小米放入鍋中，倒入白酒，攪拌均勻，靜置1-2小時，每隔半小時攪拌一次，讓小米充分吸收酒精。這時就會看到小米的體積變大了。然后將蜂蜜加入鍋中，反復攪拌均勻，最后裝瓶密封保存。
黃酒誘魚是釣魚愛好者最常用的方法。好的米酒配方也是漁民不懈的追求。黃酒除了常用的配方外，還有以下配方:
麝香飯:
配方:8小瓶麝香水+50毫升漁藥+蜂蜜3兩+清酒6兩+小米5斤。
加工方法；先將麝香水、漁藥、蜂蜜倒入酒曲中，搖勻溶解，再倒入小米中，用手攪拌均勻。小米稍干后，裝瓶悶24小時即可使用。
紅奧曲酒飯:
配方組成；金龍幻紅敖30毫升+金龍老項峻8毫升+鹽5毫升+泰樂增鮮味精5毫升+玲瓏曲酒2公斤+小米5公斤。
制作方法；先將金龍魔術(shù)的紅鰲、老君香、鹽、鮮味精倒入清酒曲中，搖勻溶解，再倒入5公斤小米中，攪拌，裝瓶密封，待小米干了即可使用。
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