山藥浸泡過(guò)夜不建議食用,因?yàn)樯剿幙赡芤呀?jīng)變質(zhì),食用后會(huì)引起不適。建議現(xiàn)在吃山藥,現(xiàn)在去皮。
山藥是日常生活中常見(jiàn)的食材,尤其是說(shuō)到火鍋,幾乎是必備食材之一。
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。又稱(chēng)山藥、紅薯等。食用歷史悠久,主要分布在河南、河北、山西、山東、中南和西南地區(qū)。
山藥含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、淀粉酶、葡萄糖和多種微量元素。經(jīng)常食用有很好的治療效果。
山藥這個(gè)名字來(lái)源于《神農(nóng)本草》,在本書(shū)中也叫“紅薯”;山藥在烏普本草中也被稱(chēng)為“玉燕”。宋代,寇宗雙在《本草宜顏》中將其命名為山藥。
山藥分為山藥和懷山藥兩種。山藥是河南最好的品種,山藥種類(lèi)繁多。
山藥的繁殖方法有蘆頭繁殖法和靈吉繁殖繁殖法,但最常用的方法是蘆頭繁殖法。
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