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不建議吃人參果。成熟的人參果果肉柔軟，味道清香綿軟。一般人參果成熟度越好，果肉越軟。但是人參果外皮比較硬，保護(hù)作用很強(qiáng)。所以即使里面的果肉很軟，外面也可能很硬。所以通過(guò)捏人參果的外觀，無(wú)法判斷人參果是否成熟，外觀更柔和。
人參果建議吃軟的，沒(méi)有成熟的人參果，口感酥脆，口感差。如果成熟后有新鮮的水果香味，前天味道更好。挑選人參果時(shí)，應(yīng)色澤金黃，大小均勻。
人參果是熱帶亞熱帶地區(qū)常見(jiàn)的水果，含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果。新鮮的人參果可以保存半個(gè)月左右，而成熟的人參果可以在相對(duì)較短的時(shí)間內(nèi)保存五天左右。
建議將人參果存放在冰箱中，因?yàn)楸涞牡蜏夭焕谖⑸锖图?xì)菌的繁殖，還能抑制酶的活性，延長(zhǎng)人參果的保鮮期。一般來(lái)說(shuō)，存放在冰箱里的人參果可以存放半個(gè)月到20天左右。不建議將未成熟的人參果存放在冰箱中。低溫不利于人參果的成熟。
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