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日常生活中，適量吃豬耳朵并沒有太大的害處。如果吃太多豬耳朵，很容易影響消化系統(tǒng)的正常工作，所以胃不好的人一定不要吃豬耳朵。另外，怕長胖的人要少吃豬耳朵。
豬耳朵富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷等，是人體必需的微量元素，具有健脾和胃的功效。
豬耳朵富含膠質(zhì)，這種食物味道很好，靈活酥脆，味道鮮美不油膩。
豬耳朵可以涼。準(zhǔn)備豬耳朵、黃瓜、大蒜、醬油、醋、白糖、芝麻醬、辣椒油等。，將豬耳朵洗凈，放入高壓鍋中腌制，將腌制好的豬耳朵切成細絲，將黃瓜切成細絲。
將切好的黃瓜和豬耳朵放入盤中，將大蒜切成粉末，加入醬油、醋、白糖、芝麻、辣椒油等。在冷開水中，制成果汁，倒入盤中，這樣就制成了冷豬耳朵。
豬耳朵也可以小火煎。豬耳朵洗凈，放入鍋中，煮開后放入高壓鍋中煮，鍋內(nèi)放入大蒜、青椒、洋蔥等調(diào)料，然后將切好的豬耳朵翻炒。
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